Die Zucchini-Nuggets sind ganz einfach zuzubereitende und super leckere Gemüsebällchen. Vor einiger Zeit habe ich die Kartoffelnuggets gemacht und konnte diese Frikadellen nicht auch mit einem meiner Lieblingsgemüse zubereiten. Die Zucchini-Nuggets sind innen weich, mit einer goldenen und super knusprigen Panade aus Cornflakes und einem geschmolzenen Kern, vegetarisch, geschmackvoll und sehr lecker, im Ofen mit einem Spritzer Öl gebacken, sind sie ideal als Hauptgericht oder Vorspeise, perfekt für einen Aperitif und auch kalt sehr lecker, sie sind ein perfektes Rezept, um Gemüse für Kinder schmackhaft zu machen, meine Tochter hat sie geliebt, kurz gesagt, Sie müssen sie sofort ausprobieren 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Zucchini-Nuggets
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (bereits geschält)
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 1 Zucchini
- 1 Ei
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. Cornflakes
- q.b. extrareines Olivenöl
- q.b. Wasser
Schritte
● Die Zucchini-Nuggets sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Kartoffeln reinigen, schälen und in Stücke schneiden, in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, einen Finger hoch Wasser hinzufügen und 9-10 Minuten bei voller Leistung (800W) in der Mikrowelle garen. Alternativ können Sie sie auch blanchieren.
● Die Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, bis eine Art Püree entsteht. Die Zucchini mit einer groben Reibe reiben und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann zu den Kartoffeln geben.
● Fügen Sie auch den geriebenen Parmesan, das Ei, Salz, schwarzen Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles.
● Nehmen Sie einen Löffel Teig, flachdrücken auf der Handfläche, mit einem Stück Käse füllen und schließen, einen Nugget formen und in fein gemahlene Cornflakes rollen.
● Bereiten Sie auf diese Weise alle Zucchini-Nuggets zu und legen Sie sie auf ein Backblech, geben Sie einen Spritzer extra reines Olivenöl darüber und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Anmerkungen:
Anmerkungen:
Die Zucchini- und Kartoffelnuggets können einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie den geschmolzenen Käse auch weglassen oder auch ein paar Stücke gekochten Schinken oder Speck sowohl als Füllung als auch zusammen mit den geriebenen Zucchini zu den Kartoffeln hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in der Pfanne mit ein wenig Öl braten oder frittieren.
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