Der Erdnussbutter-Keks- und Schokoladenkuchen ist ein frisches Dessert ohne Backen, das in 5 Minuten ohne Eier, Butter oder Zucker zubereitet wird. Ich liebe Erdnussbutter, kombiniert mit Schokolade ist es das Beste, also habe ich mich entschieden, diesen Kuchen mit trockenen Keksen zuzubereiten (von denen ich viele Varianten gemacht habe, die ihr HIER findet), der buchstäblich weg war! Der Erdnussbutter-Keks-Kuchen ist lecker und nahrhaft, perfekt auch als fit Dessert oder vegan (wenn ihr pflanzliche Milch und laktosefreie Schokolade verwendet), perfekt auch für Laktose-, Gluten- oder Eierintoleranz (verwenden Sie immer geeignete pflanzliche Milch/Kekse), ideal als Nachmittagsimbiss, Frühstück, Snack oder als Dessert, perfekt im Sommer bei dieser Hitze, es ist unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 20 cm Form
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g trockene Kekse
- 200 g Erdnussbutter
- 100 g Schokolade (Milch oder Zartbitter)
- 50 g Milch
- n.B. ungesüßtes Kakaopulver
Schritte
Der Erdnussbutter-Keks- und Schokoladenkuchen ist super einfach und schnell zuzubereiten, als erstes die trockenen Kekse in eine Schüssel geben und nicht zu fein zerbröseln, ich habe sie mit einem Holzlöffel „zerstoßen“, aber ein Mörserstößel funktioniert auch gut.
Fügen Sie die Milch, die im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzene Schokolade hinzu (ich habe Milchschokolade verwendet, aber Zartbitterschokolade funktioniert auch gut), die Erdnussbutter (wenn sie nicht weich genug ist, erwärmen Sie sie für ein paar Sekunden im Wasserbad oder in der Mikrowelle, Sie können eine mit oder ohne Erdnussstückchen verwenden, ich habe letztere gewählt, um auch knusprige Erdnüsse im Dessert zu haben) und mischen Sie alle Zutaten gut.
Die Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgekleidete Form geben, gut glätten und den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Den Erdnussbutter-Keks-Kuchen aus der Form nehmen und mit einer Prise ungesüßtem Kakaopulver garnieren, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweise:
Der Erdnussbutter-Keks- und Schokoladenkuchen hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Sie können Milchschokolade oder Zartbitterschokolade verwenden. Wählen Sie, ob Sie glatte (smooth) oder knusprige (crunchy, mit Erdnussstückchen, ich habe letztere gewählt) Erdnussbutter verwenden möchten. Wenn Sie möchten, können Sie auch ungesalzene Erdnüsse in den Teig hinzufügen, verwenden Sie 50 g.
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