Die Milchhörnchen sind süße superweiche Hörnchen, weiche und duftende Hefegebäcke, die alleine köstlich sind und sich perfekt mit der Füllung Ihrer Wahl füllen lassen. Ich habe diese leckeren Hörnchen zum Frühstück zubereitet und sie waren ein Hit. Einige habe ich nach dem Backen mit Marmelade und Nutella gefüllt (am nächsten Tag auch mit Pistaziencreme), sie waren auch am folgenden Tag immer noch weich. Andere habe ich eingefroren, um sie immer bereit zum Genießen zu haben. Der Teig dieser Milchhörnchen wird von Hand gemacht, in kurzer Zeit, ohne die Verwendung von Knetmaschinen oder anderen Geräten. Probieren Sie sie aus und Sie werden sich verlieben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Manitoba-Mehl
- 200 g Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 5 g frische Bierhefe
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- n.B. Vanille
- n.B. Milch (zum Bestreichen)
Schritte
Die Milchhörnchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Geben Sie zuerst das Manitoba-Mehl, den Zucker, die zerbröckelte Bierhefe, die lauwarme Milch und die Eier in eine Schüssel und kneten Sie mit einer Gabel.
Fügen Sie die zimmerwarme Butter hinzu, rühren Sie zügig um, immer mit der Gabel, und geben Sie dann auch die Vanille und eine Prise Salz hinzu. Formen Sie einen weichen und kompakten Teig und lassen Sie ihn in der Schüssel, bedeckt mit einem Tuch, für ein paar Stunden gehen.
Nach der Gehzeit den Teig ausrollen, um einen großen Kreis von etwa einem cm Dicke zu formen und in 16 Teile schneiden (halbieren, dann vierteln, dann achteln und jedes Achtel halbieren).
Von der Basis ausgehend, rollen Sie jedes Stückchen auf, um ein Hörnchen zu formen. Legen Sie die Milchhörnchen auf ein Backblech und lassen Sie sie eine Stunde gehen, stellen Sie sie nicht zu dicht zusammen, da sie an Volumen zunehmen. Ich habe sie auf zwei Backblechen gebacken.
Bestreichen Sie die Milchhörnchen mit ein wenig Milch und backen Sie sie in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Sie können die Milchhörnchen pur genießen oder mit der Füllung Ihrer Wahl füllen, Marmelade, Nutella, Vanillecreme oder Pistaziencreme. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch vor dem Backen füllen. Sie können sie auch mit einem Hauch von Puderzucker garnieren. Die übrig gebliebenen können Sie problemlos einfrieren.
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