Der Kartoffelsalat mit Thunfisch und Kirschtomaten ist eine Beilage, die mich an meine Kindheit erinnert, als meine Mutter ihn oft zubereitete, vor allem in der Sommerzeit.
Dieses Rezept kann problemlos in ein Einzelgericht verwandelt werden, perfekt auch zum Mitnehmen zur Arbeit oder ans Meer oder ins Schwimmbad, leicht verdaulich und reich an Proteinen und Kohlenhydraten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kartoffelsalat mit Thunfisch und Kirschtomaten:
- 800 g Kartoffeln
- 2 Packungen große Thunfischkonserven in Öl à 140 Gramm
- 12 Kirschtomaten
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. feines Salz
- n.B. gehackte Petersilie
Werkzeuge für den Kartoffelsalat mit Thunfisch und Kirschtomaten:
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung des Kartoffelsalats mit Thunfisch und Kirschtomaten:
Zuerst die Kartoffeln schälen, wenn sie zu groß sind, halbieren und kochen. Um die Kochzeit zu verkürzen, haben wir sie im Schnellkochtopf in nur 12 Minuten gekocht (klicken Sie HIER für das Rezept). Alternativ in einem Topf mit reichlich Wasser kochen, salzen und, wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Kartoffeln hinzufügen und mit einem Deckel abgedeckt etwa 35 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber nicht zerdrückt sind, wenn man eine Gabel einführt.
Oder dämpfen Sie sie gemäß HIER dem Rezept.
Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
Die Kirschtomaten gut waschen, abtrocknen und mit einem Messer in 4 Teile schneiden.
Wenn die Kartoffeln kalt sind, schneiden Sie sie in Stücke gleicher Größe und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie die Kirschtomaten und den Thunfisch hinzu, der aus dem Öl abgetropft und in Stücke geschnitten ist, salzen Sie und geben Sie natives Olivenöl extra hinzu.
Die Zutaten gut vermengen und eine Handvoll gehackte Petersilie hinzufügen und gut mischen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie leicht erwärmt wird und der Geschmack homogener wird.
Tipps:
Zu dieser Zubereitung können Sie auch eine rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten hinzufügen (für einen milderen Geschmack legen Sie sie bereits in dünne Scheiben geschnitten für 15 Minuten in Wasser ein, dann gut abtrocknen).
Sie können auch 2 hartgekochte Eier in Scheiben geschnitten hinzufügen.
