Die Blätterteig-Schnecke mit Zucchini ist ein einfacher, kinderleichter und schneller herzhafter Blätterteigkuchen. Ich hatte eine Rolle Blätterteig und etwas ablaufende Ricotta und dachte, ich mache eine Art Maxi-Schnecke mit einer cremigen Füllung aus Ricotta, Zucchini und gekochtem Schinken. Sie war im Nu verschwunden! Die Blätterteig-Schnecke mit Zucchini wird mit nur einer Rolle Blätterteig hergestellt, die Zucchini müssen nicht einmal vorgekocht werden, sie ist knusprig, lecker und raffiniert, ideal als Hauptgericht, Vorspeise, Aperitif oder Buffetgericht, hervorragend frisch aus dem Ofen und auch kalt köstlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 150 g Ricotta
- 150 g Zucchini
- 100 g gekochter Schinken
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Ei
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Sesamsamen
Schritte
Die Blätterteig-Schnecke mit Zucchini, gekochtem Schinken und Ricotta ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, als Erstes bereiten Sie die Füllung vor: In einer Schüssel die Ricotta (sie muss gut abgetropft sein, falls nicht, lassen Sie sie vorher etwas abtropfen), die mit einer groben Reibe geriebene und gut ausgedrückte Zucchini, den in Stückchen geschnittenen gekochten Schinken, den geriebenen Parmesan, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Schneiden Sie den Blätterteig in 4 gleiche Teile, in vertikaler Richtung, und füllen Sie den Rand jeder Streifen, ich habe aus Bequemlichkeit die Füllung in einen Spritzbeutel gegeben.
Rollen Sie dann jedes Stück auf, um 4 gefüllte Stangen zu erhalten. Nehmen Sie eine Stange und legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier (verwenden Sie ruhig das vom Blätterteig), um eine Schnecke zu formen, nehmen Sie eine zweite Stange und verbinden Sie sie mit der ersten, folgen Sie derselben Form, verfahren Sie auf dieselbe Weise mit den anderen beiden Stangen, um die Blätterteig-Schnecke mit Zucchini herzustellen.
Bestreichen Sie die Blätterteig-Schnecke mit Zucchini mit dem verquirlten Ei, schneiden Sie sie in 6 Teile (oder auch 8, wenn Sie wollen), ohne sie jedoch zu trennen, fügen Sie die Sesamsamen hinzu und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für circa 25 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Hinweise:
Die Blätterteig-Schnecke mit Zucchini hält sich bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage. Wenn Sie keine Ricotta verwenden möchten, können Sie sie durch einen anderen cremigen Käse (Frischkäse, Crescenza, Robiola) ersetzen, anstelle des gekochten Schinkens eignet sich auch Speck. Für eine vegetarische Version, lassen Sie die Wurstwaren weg und fügen Sie 50 g mehr Ricotta und 50 g mehr Zucchini hinzu.
Weitere Rezepte mit Blätterteig und Zucchini HIER
