Der Kartoffelgnocchi-Salat ist ein cleveres, leckeres und superschnelles Rezept. Mit dem Sommer und der Hitze habe ich Lust auf frische, bunte und nahrhafte Gerichte, und anstelle der klassischen Reissalate, kalte Couscous oder Nudelsalate wollte ich kalte Gnocchi zubereiten, gewürzt mit Kirschtomaten, Thunfisch, Käse, schwarzen Oliven und Rucola. Das Ergebnis? Ein wirklich besonderes Hauptgericht oder ein Einzelteller, der Kartoffelgnocchi-Salat ist in nur 10 Minuten fertig und perfekt für jede Gelegenheit, ideal, wenn Sie wenig Zeit haben oder nicht lange in der Küche stehen möchten, perfekt, wenn Sie etwas Frisches und Leckeres möchten, und auch gut zum Mitnehmen ins Büro, ans Meer, an den Strand oder wo immer Sie möchten, selbst die Kleinen werden es lieben, meine Tochter hat einen riesigen Teller davon gegessen 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Thunfisch in Öl (abgetropftes Gewicht)
- 100 g Emmentaler
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Ein halber Zitronensaft
- n.B. Rucola
- n.B. schwarze Oliven
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Oregano
Schritte
Der Kartoffelgnocchi-Salat ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Kochen Sie zuerst die Gnocchi in gesalzenem kochendem Wasser und lassen Sie sie al dente abtropfen.
Geben Sie die Kartoffelgnocchi in eine Schüssel und würzen Sie sie mit extra nativem Olivenöl und Zitronensaft. Fügen Sie die geputzten und geviertelten Kirschtomaten, den abgetropften Thunfisch, den gewürfelten Käse, die entsteinten schwarzen Oliven, den Rucola, schwarzen Pfeffer und Oregano hinzu und vermengen Sie alle Zutaten gut.
Der Kartoffelgnocchi-Salat ist fertig, Sie können ihn sofort genießen oder ihn einige Minuten ruhen lassen, damit er gut durchzieht.
