Die cremige Pasta mit Erbsen und Speck ist ein einfaches, schnelles und wirklich leckeres Hauptgericht. Ich hatte frische Orecchiette und wollte sie so zubereiten, ich habe sie zum Mittagessen gemacht und sie waren im Nu weg! Die Pasta mit knusprigem Speck und Erbsen ist ein Rezept, das in 20 Minuten zubereitet werden kann, mit einer köstlichen Creme, perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen, ohne viel Zeit am Herd zu verbringen. So zubereitet wird es Groß und Klein gefallen und natürlich könnt ihr jede Pastasorte verwenden, die ihr mögt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Pasta
- 200 g Erbsen
- 100 g Speck
- 100 g frischkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 1 Glas Wasser
Schritte
Die cremige Pasta mit Erbsen und Speck ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Speck in eine Pfanne geben, knusprig braten und beiseite stellen.
In derselben Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel goldgelb anbraten, die Erbsen hinzufügen, salzen und für einige Sekunden anbraten. Dann das Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie zart sind.
Den Frischkäse, den geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer und etwas knusprigen Speck hinzufügen und gut vermischen, um eine schöne Creme zu erhalten. Dann die al dente gekochte Pasta hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen. Falls nötig, etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
Die cremige Pasta mit Erbsen und Speck servieren und den beiseite gestellten Speck darüber geben.
Tipps:
Die Pasta mit Erbsen und Speck hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Ihr könnt sowohl milden als auch geräucherten Speck verwenden. Ihr könnt gefrorene Erbsen (ich verwende kleine Erbsen, die schneller garen) oder frische Erbsen verwenden. In diesem Fall müsst ihr sie länger kochen. Anstelle von normalem Frischkäse könnt ihr auch Robiola, Gorgonzola, Stracchino oder Crescenza verwenden.
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