Der Mandel-Joghurt-Kranzkuchen ist ein einfacher, duftender und flauschiger Kuchen wie eine Wolke. Zum Frühstück wollte ich einen schönen Kranzkuchen zubereiten, Matilde hat mich nach einem Kuchen mit Mandeln oder mit Naturjoghurt gefragt, also habe ich diese beiden Zutaten benutzt, um dieses Wölkchen zu machen. Der Mandel-Joghurt-Kranzkuchen ist zart und überhaupt nicht trocken, er ist wirklich köstlich, ohne Butter, ein Vorratskuchen, der auf der Zunge zergeht und den ihr immer wieder nachbacken werdet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 20-24 cm
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 175 g Weizenmehl 00
- 175 g Zucker
- 150 g geschälte Mandeln (oder Mandelmehl)
- 150 g Naturjoghurt (ungesüßt)
- 75 g Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Mandelaroma
- nach Bedarf gehobelte Mandeln
- nach Bedarf Puderzucker
Schritte
Der Mandel-Joghurt-Kranzkuchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, als erstes, wenn ihr kein fertiges Mandelmehl habt, mahlt die geschälten Mandeln sehr fein, bis sie zu Mehl werden.
Schlagt die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz, bis sie hell und schaumig sind. Gebt das Pflanzenöl dazu und mischt.
Fügt den ungesüßten Naturjoghurt, das Mehl, das Mandelmehl, das Backpulver, die geriebene Zitronenschale und das Mandelaroma hinzu und vermischt alle Zutaten gut.
Gebt den Teig in eine gefettete (mit Pflanzenöl oder Butter) und bemehlte Kranzform, streut etwas gehobelte Mandeln darauf und backt den Mandel-Joghurt-Kranzkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 40 Minuten, macht die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen.
Stürzt den Mandel-Joghurt-Kranzkuchen und bestreut ihn mit Puderzucker.
Hinweise:
Der Mandel-Joghurt-Kranzkuchen hält sich bei Zimmertemperatur 4-5 Tage. Wenn ihr bereits gesüßten Joghurt verwendet, nehmt 150 g Zucker statt 175.
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