Die Karottenrolle ist ein schnelles, leckeres und sehr schmackhaftes Gemüsegericht, eine Art Hackbraten ohne Fleisch. Meine Tochter Matilde liebt Karotten, also habe ich mir überlegt, ein Rezept zu machen, das ihr, wie ich vermutete, sehr gut gefallen hat. Die Karottenrolle ist ein Hauptgericht (aber auch als Vorspeise bestens geeignet), weich und mit einer cremigen und zarten Füllung. Ich habe Putenbrust, Scamorza und Frischkäse verwendet, aber Sie können es nach Belieben füllen, es ist so gut, es wird im Nu verschwinden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektroofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Karotten
- 150 g Scamorza
- 100 g Frischkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 g Putenbrust
- 2 Eier
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. extra natives Olivenöl
Schritte
Die Karottenrolle ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie mit einer groben Reibe (die gleiche, die Sie zum Reiben von Käse verwenden) und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab (oder drücken Sie sie aus, wenn sie sehr feucht sind), um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Würzen Sie die geriebenen Karotten mit Eiern, geriebenem Parmesan, Salz, schwarzem Pfeffer und vermischen Sie alle Zutaten gut.
Verteilen Sie die Mischung auf einem Backpapier, formen Sie ein etwa 1 cm dickes Rechteck und füllen Sie es mit Putenbrustscheiben, Frischkäse und Scamorza.
Formen Sie mit Hilfe des Backpapiers eine Rolle, verschließen Sie die Enden gut und wickeln Sie sie wie ein Bonbon ein.
Backen Sie die Karottenrolle in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 30 Minuten, dann wickeln Sie sie aus, träufeln Sie etwas extra natives Olivenöl darüber und backen Sie sie für weitere 5 Minuten, damit sie goldbraun wird.
Hinweise:
Die Karottenrolle kann bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Sie können sie mit den Zutaten Ihrer Wahl füllen. Auch andere Aufschnitte wie gekochter Schinken oder Speck passen gut, oder Sie machen sie nur mit Käse für eine vegetarische Variante.
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