Die mediterranen Blumenkohle im Ofen überbacken sind ein einfaches und wirklich köstliches Rezept, um Blumenkohl zu kochen. Auf dem Land haben wir einen riesigen geerntet, einen Teil davon habe ich so gekocht und er war ein Renner, er hat sogar Matilde sehr gut gefallen! Die mediterranen Blumenkohle mit Tomaten, Oliven und Paniermehl sind sehr schmackhaft, ideal als Vorspeise, Beilage oder zweites vegetarisches, aber auch veganes Gericht, einfach kurz kochen und ab in den Ofen zum Überbacken, sie sind köstlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 700 g Blumenkohl
- 10 Tomaten
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. schwarze Oliven
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Oregano
- n.B. extra natives Olivenöl
Schritte
Die mediterranen Blumenkohle sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Blumenkohl reinigen, die einzelnen Röschen abtrennen und in kochendem Salzwasser etwa zehn Minuten kochen, sie sollten mit einer Gabel zu durchstechen sein, aber nicht zu weich.
Die Blumenkohle abgießen und in eine antihaftbeschichtete Auflaufform geben, die halbierten Tomaten, ganze oder entkernte schwarze Oliven, in Stückchen geschnittenen Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano, extra natives Olivenöl, Paniermehl hinzufügen und alles gut vermischen. Die Zutaten gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Auflaufform verteilen und etwas mehr Paniermehl und einen Schuss Olivenöl darüber geben.
Die mediterranen Blumenkohle im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps:
Die mediterranen Blumenkohle halten einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank. Wenn Sie möchten, können Sie den Knoblauch durch Zwiebel ersetzen.
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