Die Yoghurtröllchen sind ein cleveres und wirklich köstliches Rezept. Ich hatte etwas Joghurt und gekochten Schinken, die verbraucht werden mussten, also beschloss ich, etwas warme Speisen zuzubereiten, eine schnelle und sehr leckere Variante der sizilianischen Rosticceria, indem ich einen weichen Teig mit Joghurt ohne Gehzeit zubereitete. Sie waren buchstäblich im Nu weg! Die Yoghurtröllchen sind weich und köstlich, ich habe Calzoni mit gekochtem Schinken, Rollò mit Würstchen und Pizzettas mit Tomate und Mozzarella zubereitet, perfekt für ein leckeres Abendessen, einen Geburtstag, eine Party, einen Aperitif oder ein Buffet. Eines ist sicher, diese Yoghurtröllchen werden buchstäblich im Nu weg sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 15Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Weizenmehl 00
- 400 g Naturjoghurt
- 10 g Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 250 g Tomatenmark
- 200 g Scamorza
- 50 g gekochter Schinken
- 5 Würstchen
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Schritte
Die Yoghurtröllchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie in eine Schüssel das Mehl, den nicht gesüßten Naturjoghurt, das Salz, das Backpulver, das extra native Olivenöl und formen einen weichen und homogenen Teig. Teilen Sie ihn dann in 15 gleich schwere Stücke.
Jetzt können Sie die Yoghurtröllchen formen. Wenn Sie Rollò mit Würstchen machen möchten, nehmen Sie ein Stück Teig und rollen es zu einer Schnur, und wickeln Sie damit die Wurst ein.
Wenn Sie Calzoni (oder Panzerotti) mit Schinken zubereiten möchten, rollen Sie ein Stück Teig zu einer Scheibe von etwa einem halben Zentimeter Dicke, füllen Sie es mit gekochtem Schinken und Käse und verschließen es zu einem Halbmond.
Für die Pizzettas rollen Sie ein Stück aus, formen Sie einen Kreis von etwa einem Zentimeter Dicke und legen Sie es auf ein Backblech.
Bestreichen Sie alle Yoghurtröllchen mit etwas Milch, belegen Sie die Pizzettas mit gewürztem Tomatenmark mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano und mit Scamorza in Stückchen, streuen Sie etwas Sesamsamen auf die Rollò und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Tipps:
Die Yoghurtröllchen können einige Stunden bei Raumtemperatur oder 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Röllchen in der Form/Geschmack/Füllung machen, die Sie bevorzugen. Mit diesen Mengen erzielen Sie mittlere Stücke, Sie können sie auch größer oder in Mini-Version zubereiten, wenn Sie möchten. Wenn Sie wollen, können Sie den Käse auf den Pizzettas ein paar Minuten vor dem Ende des Backens hinzufügen.
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