Die Pastina mit Zucchini ist ein einfaches, cremiges und sehr schmackhaftes Hauptgericht. Ich liebe Pastina und bereite sie in vielen verschiedenen Varianten zu. Ich konnte sie nicht ohne Zucchini machen, die ich liebe und die in dieser Saison perfekt sind. Geschmackvoll, schnell, clever und raffiniert, die Pastina mit Zucchini wird in sehr wenigen Minuten zubereitet, indem man nur einen Topf verwendet. Ich habe auch ein wenig Stracchino hinzugefügt, um sie noch leckerer und käsiger zu machen. Die Pastina mit Zucchini wird sowohl großen als auch kleinen gefallen, meine Tochter liebt sie 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 600 g Gemüsebrühe
- 450 g Zucchini
- 300 g Pastina
- 100 g Stracchino
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Schritte
Die Pastina mit Zucchini ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst Wasser in einen Topf geben, das Gemüsebrühwürfel, die klein geschnittenen Zucchini hinzufügen und zum Kochen bringen.
5 Minuten weiterkochen und dann mit einem Stabmixer alles pürieren, bis eine homogene Creme entsteht.
Die Pastina (ich habe Risoni verwendet, aber Sie können die gewünschte Form wählen) hinzufügen und nach der auf der Packung angegebenen Kochzeit kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sollte sie zu wenig cremig sein, etwas Brühe (oder Wasser) hinzufügen.
Nach dem Kochen die Pastina mit Zucchini mit geriebenem Parmesan, Stracchino, etwas schwarzem Pfeffer würzen und alle Zutaten gut vermischen.
Die Pastina mit Zucchini anrichten, indem man etwas extra natives Olivenöl darüberträufelt.
Hinweise:
Die Pastina mit Zucchini hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Sie können die gewünschte Nudelform verwenden. Statt Stracchino können Sie Robiola, Crescenza, Schmelzkäse, den klassischen Frischkäse oder einen anderen cremigen Käse verwenden.
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