Das Curry-Ragout ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Fleischgericht mit würzigem Geschmack. Ich hatte Hühnerbrust zu kochen, aber ich wollte kein klassisches gegrilltes Filet oder Schnitzel machen, also dachte ich daran, es mit Gemüse im Topf zu kochen und dem Ganzen durch Zugabe von Curry, einem Gewürz, das ich sehr mag, einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Zu sagen, dass es im Nu weg war, ist untertrieben, Matilde hat es auch sehr gut geschmeckt! Sehr zart und mit einer sehr cremigen Soße dank der Zugabe einer geheimen Zutat, die es besonders macht, ist dieses Curry-Ragout ein Rezept, das Sie so bald wie möglich ausprobieren sollten. Es ist perfekt, alleine serviert mit ein paar Scheiben Brot (unverzichtbar für den Dip :D) und einem Salat oder mit al dente gekochtem Reis, Basmati ist perfekt!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Hühnerbrust
- 400 g Wasser (oder Brühe)
- 150 g naturbelassenes weißes Joghurt (ungesüßt)
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Teelöffel Paprika
- Halbes Glas Weißwein
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Thymian
Schritte
Das Curry-Ragout ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, zunächst die Hühnerbrust in große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Mehl, Paprika, Thymian, schwarzen Pfeffer, Curry hinzufügen und mischen.
Die Hühnerbruststücke hinzufügen und gleichmäßig bemehlen. Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch fein hacken und in einen Topf geben, das Öl hinzufügen und ein paar Minuten anbraten lassen, das Hühnerfleisch hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch weiß wird.
Salzen und mit Weißwein ablöschen, ein paar Minuten ziehen lassen und das Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und das Curry-Ragout 35 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach dem Kochen das ungesüßte weiße Joghurt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls erforderlich.
Tipps:
Das Curry-Ragout kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anstelle von Hühnerbrust können Sie auch Pute oder Schweinefleisch verwenden. Wenn Sie Kalbfleisch wählen, müssen Sie es länger kochen, mindestens eineinhalb Stunden. Sie können Gewürze nach Belieben hinzufügen.
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