Die Räucherlachs-Koteletts sind ein cleveres, sehr schnelles und wirklich leckeres Fischrezept. Im Kühlschrank hatte ich noch eine Packung Räucherlachs, die von den Weihnachts- und Neujahrsfeiern übrig geblieben war und die ich nicht roh verzehren wollte. Also habe ich mir überlegt, köstliche Meereskoteletts zum Abendessen zuzubereiten, begleitet von einer leckeren und cremigen hausgemachten Joghurtsauce (und einem schönen gemischten Salat als Beilage). Sie waren eine Köstlichkeit! Die Lachskoteletts sind in 10 Minuten zubereitet und Sie können sie im Ofen, in der Pfanne, in der Heißluftfritteuse oder auf dem Grill in kurzer Zeit zubereiten. Mit wenigen und einfachen Zutaten lösen Sie das Abendessen und bringen ein raffiniertes Gericht auf den Tisch, das alle begeistern wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse, Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Räucherlachs
- 75 g Brotkrume
- 3 Eier
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch
- nach Belieben Mehl
- nach Belieben Semmelbrösel
- 250 g Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
- Halb Zitronensaft
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch
Schritte
Die Räucherlachs-Koteletts sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie den Räucherlachs, zwei Eier, die Brotkrume, Salz, schwarzen Pfeffer und Schnittlauch in einen Mixer und pürieren alle Zutaten, bis Sie eine weiche und homogene Masse erhalten.
Nehmen Sie etwas von der Masse mit einem Löffel, drücken Sie es auf die Handfläche und formen Sie die Lachskoteletts. Sie sollten etwa einen Zentimeter dick sein. Wälzen Sie die Koteletts zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln.
Legen Sie die Räucherlachs-Koteletts auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl extra vergine und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 15/20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Bereiten Sie die Joghurtsauce vor, indem Sie Naturjoghurt (oder griechischen Joghurt), Zitronensaft, Olivenöl extra vergine, Salz, schwarzen Pfeffer und Schnittlauch mischen. Wenn Sie möchten, fügen Sie auch die fein gehackte Knoblauchzehe hinzu.
Tipps:
Die Räucherlachs-Koteletts halten sich einen Tag im Kühlschrank. Sie können sie auch in der Pfanne mit etwas Öl braten oder in der Heißluftfritteuse (bei 180 Grad für etwa 15 Minuten). Wenn Sie möchten, können Sie auch frischen Lachs verwenden, aber sie müssen 5/10 Minuten länger kochen.
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