Die superweichen Kaffee-Muffins sind köstliche, duftende und sehr weiche Leckereien. Ich wollte einfache und geschmackvolle Leckereien zum Frühstück zubereiten, und so kam ich auf die Idee, Muffins mit Kaffee im Teig zu machen, perfekt, um den Tag gut zu beginnen. Köstlich und ohne Butter, die Kaffee-Muffins sind in wenigen Minuten zubereitet und ab in den Ofen, sie sind kleine Wolken zum Anbeißen, auch nach dem Essen hervorragend!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 100 g Zucker
- 75 g Kaffee
- 50 g Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- Halb Päckchen Backpulver
- n.B. Vanille
- n.B. ungesüßtes Kakaopulver und Puderzucker (zum Garnieren)
Schritte
Die superweichen Kaffee-Muffins sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, zuerst bereiten Sie den Kaffee mit der Moka oder der Kaffeemaschine zu. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie hell und schaumig sind, verwenden Sie dazu elektrische Rührgeräte.
Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie es. Geben Sie die Vanille, den Kaffee, das Mehl, das ungesüßte Kakaopulver und das Backpulver hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut, es dürfen keine Klumpen entstehen.
Füllen Sie die Muffinformen mit etwas Teig und backen Sie die superweichen Kaffee-Muffins in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten, machen Sie den Stäbchentest um die Garzeit zu überprüfen.
Nehmen Sie die Kaffee-Muffins aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit einer Mischung aus ungesüßtem Kakao und Puderzucker (oder nur einem davon, wenn Sie es vorziehen).
Tipps:
Die superweichen Kaffee-Muffins halten sich bei Raumtemperatur 5-6 Tage. Der Kakao dient dazu, den Kaffeegeschmack zu intensivieren und zu verstärken. Sie können geschmolzene Butter anstelle des Öls verwenden. 75 g Kaffee sind 3 Tassen, aber wiegen Sie ihn zur Sicherheit.
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