Die im Ofen gefüllten Kartoffeln mit Gorgonzola, Speck und Scamorza sind ein einfaches, leckeres und sehr schmackhaftes Rezept. Ich habe dieses Gericht zum Abendessen zubereitet und es war im Nu verschwunden! Die im Ofen gefüllten Kartoffeln sind cremig, fadenförmig und sehr würzig, perfekt als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise. Sie können sie mit der Füllung Ihrer Wahl (gekochter Schinken oder andere Wurstwaren, auch vegetarisch mit Pilzen oder anderem Gemüse) anpassen, sie werden der ganzen Familie gefallen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 gefüllte Kartoffeln im Ofen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Scamorza
- 100 g Gorgonzola
- 90 g Speck
- 50 g Parmesan
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- q.b. extra natives Olivenöl
Schritte
Die im Ofen gefüllten Kartoffeln mit Gorgonzola, Speck und Scamorza sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Kartoffeln waschen (Schale dranlassen), längs halbieren und in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen, mit einer Gabel die Garstufe prüfen.
Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, die obere Schicht mit einem Messer leicht einschneiden (etwas Rand lassen) und vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen, nicht zu tief graben, um sie nicht zu brechen.
Das Innere der Kartoffeln in eine Schüssel geben, Salz, schwarzen Pfeffer, geriebenen Parmesan, Gorgonzola hinzufügen und mit einer Gabel mischen, dann den Speck und die Scamorza in kleinen Stücken dazugeben.
Die ausgehöhlten Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit einer Prise Salz und einem Schuss extra nativem Olivenöl würzen, dann mit ein paar Stückchen Scamorza und der vorbereiteten Füllung füllen.
Die im Ofen gefüllten Kartoffeln mit einer Prise geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Hinweise:
Die im Ofen gefüllten Kartoffeln mit Gorgonzola, Speck und Scamorza können einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie keinen Gorgonzola mögen, können Sie ihn durch einen anderen cremigen Käse (Brie, Taleggio, Frischkäse, Crescenza, Robiola und ähnliche) ersetzen, aber die Füllung kann auch mit den Zutaten personalisiert werden, die Sie bevorzugen. Entfernen Sie nicht die Schale beim Kochen, um zu vermeiden, dass die Kartoffeln brechen. Wenn Sie sie nicht mögen oder nicht essen möchten, entfernen Sie sie nach dem Backen im Ofen.
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