Der schnelle und superfluffige Ricottakuchen ist ein weicher, einfacher, gut duftender Kuchen ohne Butter. Als gute Sizilianerin liebe ich Desserts mit Ricotta und wollte einen weichen und leckeren Kuchen für Frühstück und Snack zubereiten. Der Ricottakuchen ist alleine köstlich, perfekt zum Begleiten oder zum Füllen mit der Füllung Ihrer Wahl wie Marmelade, Nutella oder anderen Cremes. Bei mir zu Hause hat er nur zwei Tage gehalten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form von 20-24 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Kartoffelstärke
- 50 g Milch
- 50 g Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- n.B. Puderzucker
Schritte
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sie hell und schaumig sind. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie den gut abgetropften Ricotta, die Milch, das Mehl, die Kartoffelstärke, das Backpulver, die geriebene Zitronenschale hinzu und bilden Sie eine homogene und klumpenfreie Masse.
Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie den superfluffigen Ricottakuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten. Machen Sie den Stäbchentest, um die Garzeit zu überprüfen.
Garnieren Sie den schnellen und superweichen Ricottakuchen mit einer Prise Puderzucker.
Hinweise:
Der Ricottakuchen hält bei Raumtemperatur 3-4 Tage. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie das Öl durch 60 g Butter ersetzen.
Weitere Rezepte für Kuchen mit Ricotta HIER
