Die Ricotta-Apfel-Krapfen sind wirklich unglaubliche Süßigkeiten, die man in 5 Minuten mit einer einfachen Gabel zubereitet. Ich liebe Desserts mit Äpfeln und liebe solche mit Ricotta, also habe ich daran gedacht, superweiche Krapfen mit Ricotta und kleinen Apfelstückchen im Teig zuzubereiten, ohne Butter und ohne Öl. Sie haben keine Stunde gehalten! Die Ricotta-Apfel-Krapfen sind sehr weich, duftend und reich an frischen Früchten, im Handumdrehen fertig, ich warne euch jedoch, sie machen süchtig, sie zergehen im Mund 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Etwa 35-40 Ricotta-Apfel-Krapfen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 200 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 50 g Milch
- 2 Eier
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- Halbes Päckchen Backpulver
- nach Belieben Zucker und Zimt für die Bestreuung
Schritte
Die Ricotta-Apfel-Krapfen sind super einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Ricotta (sie muss gut trocken sein, wenn sie frisch ist, vorher abtropfen lassen), den Zucker, die Eier, die Milch, eine Prise Salz, die geriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben und alles gut mit einer Gabel vermischen.
Fügen Sie das Mehl, das Backpulver hinzu und mischen Sie zu einem glatten Teig ohne Klumpen, dann die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Äpfel hinzufügen und mit dem Saft einer halben Zitrone würzen.
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Ein wenig Teig mit einem Löffel nehmen und in das heiße Öl tauchen, die Ricotta-Apfel-Krapfen bei mittlerer bis niedriger Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
Nach dem Backen die Ricotta-Apfel-Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker und Zimt (oder nur Zucker) wälzen.
Hinweise:
Die Ricotta-Apfel-Krapfen halten sich ein paar Tage bei Raumtemperatur. Wenn Sie sie nicht sofort verzehren, zuckern Sie sie nicht, sie halten sich besser. Sie können sie dann aufwärmen und beim Servieren zuckern.
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