Der Garnelen- und Orangensalat ist ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept für eine Vorspeise oder ein zweites Fischgericht. Garnelen, kleine Garnelen und Riesengarnelen dürfen an Weihnachten und Silvester auf keinen Fall fehlen und dieser köstliche Meeresfrüchtesalat ist ein wahrer Genuss, mit Garnelen, Orangen, Rucola, Oliven und einem sehr schmackhaften Dressing, das alles würzt. Der Garnelen- und Orangensalat wird ein großer Erfolg sein, es ist in sehr wenigen Minuten zubereitet und Sie können es auch im Voraus vorbereiten (tatsächlich wird es, wenn Sie es am Vortag machen, noch aromatischer und schmackhafter), bringen Sie es auf Ihre Weihnachtstische, es wird der Renner sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 500 g Garnelen (bereits gereinigt)
- 100 g Rucola
- 50 g entkernte Oliven
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Orangen
- 1 Esslöffel Brandy
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Petersilie
- nach Bedarf Salz
- 50 g Orangensaft
- 25 g Zitronensaft
- 25 g extra natives Olivenöl
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Garnelen- und Orangensalat ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das Öl in die Pfanne geben und Knoblauch und Petersilie andünsten, die Garnelen hinzufügen, salzen und ein paar Minuten anbraten, dann mit dem Brandy ablöschen und die Garzeit um weitere 2 Minuten verlängern.
In einem Glas Zitronensaft, Orangensaft, extra natives Olivenöl, schwarzen Pfeffer und auch die Brühe, die die Garnelen beim Kochen freigesetzt haben, hinzufügen und gut schütteln, die Flüssigkeiten immer filtern, bevor sie der Marinade hinzugefügt werden.
Die Orangen schälen, die Schale und das Weiße entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Auflaufform die Garnelen, die Orangenstückchen, die entkernten Oliven, den Rucola und das zuvor zubereitete Dressing hinzufügen, gut mischen, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
Ratschläge:
Der Garnelen- und Orangensalat hält sich im Kühlschrank ein paar Tage, wenn Sie frische Garnelen verwenden, für einen Tag, wenn Sie gefrorene verwenden. Für dieses Rezept müssen Sie, wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, diese vollständig auftauen lassen, bevor Sie sie kochen.
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