Lachsfrikadellen in der Heißluftfritteuse, ein leichtes, gesundes und geschmackvolles Hauptgericht, perfekt für die ganze Familie.
Ein einfaches und schnelles Rezept, in etwas mehr als 20 Minuten fertig, ideal, wenn man Lust auf etwas Gutes hat, aber die traditionelle Frittiermethode vermeiden möchte. In dieser Version habe ich frischen Lachs verwendet, kombiniert mit wenigen einfachen und natürlichen Zutaten. Das Ergebnis? Innen weiche und außen leicht knusprige Frikadellen, perfekt gegart mit der heißen Luft der Heißluftfritteuse.
Ich bereite sie oft als Hauptgericht zu, begleitet von einer Beilage aus saisonalem Gemüse oder einem einfachen Salat, aber sie sind auch perfekt als Fingerfood für ein Buffet oder einen Aperitif zu Hause. Einfach kleiner machen und mit einem leichten Dip servieren, wie z.B. einer Joghurt-Mayonnaise oder einer Avocadocreme. Sie sind laktosefrei und eignen sich auch für verschiedene Variationen.
Die Heißluftfritteuse ist mittlerweile ein unverzichtbarer Helfer in der Küche: Sie ermöglicht leichte und knusprige Garungen mit sehr wenig Öl und spart Zeit und Schmutz. Und diese Lachsfrikadellen in der Heißluftfritteuse sind der Beweis, dass man einfach und ohne Geschmacksverlust gut essen kann.
Wenn auch du Lachs liebst und nach neuen Ideen suchst, um ihn auf leichte Weise zuzubereiten, sind diese Frikadellen genau das Richtige für dich.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Zweifel oder Neugier hast, hinterlasse einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 297,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,42 (g) davon Zucker 2,03 (g)
- Proteine 26,25 (g)
- Fett 16,76 (g) davon gesättigt 4,87 (g)davon ungesättigt 11,86 (g)
- Fasern 0,63 (g)
- Natrium 328,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten der Lachsfrikadellen
- 500 g Lachs
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- Petersilie
Werkzeuge
- Schüssel
- Mixer
- Heißluftfritteuse
Rezept der Lachsfrikadellen
Beginne die Zubereitung der Lachsfrikadellen in der Heißluftfritteuse damit, den Lachs fein zu hacken, entweder in einer Küchenmaschine für eine Minute oder mit einem Messer.
Füge dem Lachs Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Weiter mit gehackter Petersilie.
Schlage ein mittelgroßes Ei auf und füge es dem Rest der Zutaten hinzu.
Mische mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.
Trockne nun die Masse mit Paniermehl: Füge es nach und nach hinzu, es ist nicht gesagt, dass die gesamte angegebene Menge benötigt wird.
Mische nach jedem Hinzufügen.
Du musst eine trockene, aber dennoch weiche Masse erhalten.
Forme die Frikadellen, indem du einen Löffel der Masse zwischen den Händen arbeitest.
Wenn du sie alle gleich groß machen möchtest, kannst du einen Eisportionierer verwenden.
Lege die Frikadellen in den Korb der Heißluftfritteuse.
Gare die Lachsfrikadellen bei 180°C für 10-12 Minuten und wende sie zur Hälfte der Garzeit.
Bringe die Lachsfrikadellen sofort auf den Tisch.
Lachsfrikadellen in der Heißluftfritteuse: leicht, gesund und schmackhaft
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Alle Rezepte mit der Heißluftfritteuse findest du in der Rubrik Rezepte für die Heißluftfritteuse
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Frikadellen im Voraus zubereiten?
Absolut ja! Du kannst die Frikadellen formen und roh für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Alternativ kannst du sie auch im Voraus garen und dann im Moment in der Heißluftfritteuse bei 160°C für 3-4 Minuten aufwärmen.
Kann ich die Lachsfrikadellen einfrieren?
Ja, du kannst sie sowohl roh als auch gekocht einfrieren. Ich empfehle, sie auf einem Tablett mit Abstand zueinander zu platzieren, einzufrieren und dann in einen Gefrierbeutel zu geben. In der Heißluftfritteuse lassen sie sich auch gefroren gut garen: einfach die Garzeit um ein paar Minuten erhöhen.
Womit kann ich sie begleiten?
Sie passen perfekt zu frischen Salaten, Ofenkartoffeln (vielleicht auch in der Heißluftfritteuse!) oder gegrilltem Gemüse. Auch köstlich mit einer Joghurtsauce oder einer Avocadocreme.
Rezepte für Frikadellen für jeden Geschmack, auch vegetarisch und vegan!
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