Die riesige käsige Kartoffelpuffer ist ein köstlicher Riesenpuffer, ein cleveres Rezept, schnell und sehr lecker, ein schmackhafter Abendessen-Retter, fertig in wenigen Minuten. Ich hatte nicht viel im Kühlschrank und in der Speisekammer, nichts Fertiges für das Abendessen, also nahm ich 4 Kartoffeln, rieb sie, schnitt ein Stück Käse und bereitete diese Köstlichkeit zu. Sie war buchstäblich im Nu weg! Die riesige Kartoffelpuffer ist außen knusprig und innen weich und käsig, perfekt als vegetarisches Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise. Sie müssen die Kartoffeln nicht einmal vorkochen, einfach roh reiben, alle Zutaten zusammenfügen, ein bisschen Öl in die Pfanne geben und braten lassen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Kartoffeln (geschält)
- 150 g Scamorza
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Gewürze (nach Belieben)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Paniermehl
Schritte
Die riesige käsige Kartoffelpuffer ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst schälen Sie die Kartoffeln und reiben sie mit einer groben Reibe (wie die, die man zum Reiben von Käsespänen verwendet).
Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Sie die Maisstärke, den geriebenen Parmesan, nach Belieben Gewürze (ich habe Rosmarin, Paprika und Knoblauchpulver hinzugefügt), Salz, schwarzen Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.
Geben Sie etwas extra natives Olivenöl in eine Pfanne, geben Sie die Hälfte der Kartoffelmischung hinein und glätten Sie sie gut, fügen Sie die gewürfelte Scamorza hinzu, bedecken Sie die Füllung mit den restlichen geriebenen Kartoffeln und drücken Sie sie gut fest.
Geben Sie etwas Paniermehl und einen Schuss Öl auf die Oberfläche des riesigen Kartoffelpuffers und lassen Sie ihn ohne Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten pro Seite braten, wenden Sie ihn wie ein Omelett, er sollte schön goldbraun sein.
Hinweise:
Die riesige käsige Kartoffelpuffer lässt sich einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit Aufschnitt, Gemüse oder anderem nach Belieben füllen.
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