Der Risotto mit Artischocken und Wurst ist ein einfaches und köstliches Hauptgericht, ein leckeres Rezept, perfekt für das Mittagessen oder ein schmackhaftes Abendessen. Es ist jetzt die Saison der Artischocken, ein Gemüse, das ich liebe und das ich sehr gerne mit Wurst kombiniere, also wollte ich diese beiden Zutaten verwenden, um einen schönen Risotto zuzubereiten. Cremig und äußerst schmackhaft, wird der Risotto mit Artischocken und Wurst jeden erobern. Um ihn noch schmackhafter zu machen, habe ich Il Mio Brodo Star – Carne Mista verwendet, eine Brühe, die so gut wie hausgemacht ist, mit 100% natürlichen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe. Es ist ideal für viele Zubereitungen und zudem wirklich köstlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 350 g Reis
- 300 g Artischockenherzen
- 250 g Wurst
- 50 g Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zweige Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- Halbes Glas Weißwein
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Schritte
Der Risotto mit Artischocken und Wurst ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Wurst häuten, zerbröseln und in der Pfanne anbraten, dann beiseitestellen.
In derselben Pfanne das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch goldbraun anbraten, die Artischockenherzen in Stücke schneiden, salzen und ein paar Minuten anbraten.
Den Reis hinzufügen und eine Minute rösten, mit Weißwein ablöschen und dann nach und nach Il Mio Brodo Star – Carne Mista hinzugeben, den Risotto garen und al dente lassen.
Kurz vor dem Ende der Garzeit einen Teil der angebratenen Wurst, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
Den Risotto mit Artischocken und Wurst anrichten und genießen!
