Ein Verwöhnmoment. Heiße Schokolade ist ein Verwöhnmoment, aber diese heiße Schokolade mit Sahne und Karamell ist von einer einzigartigen Köstlichkeit. Das gesalzene Karamell zuzubereiten ist etwas aufwändig, aber mit den unten beschriebenen Mengen kannst du jede Menge unwiderstehliche Schokoladen zubereiten. Ich habe auch Nüsse hinzugefügt, um nichts zu missen und eine knusprige Note zu verleihen, aber du kannst sie auch weglassen oder durch deine bevorzugten Nüsse oder Keksstreusel ersetzen. Wenn du heiße Schokolade liebst, probiere die heiße Schokolade mit Zimt.
Lass uns an die Arbeit machen und gemeinsam die heiße Schokolade mit Sahne und Karamell zubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT SCHOKOLADE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der heißen Schokolade mit gesalzenem Karamell
- 200 ml frische flüssige Sahne
- 150 g Zucker
- 80 g Butter
- 5 g Salz
- 500 g Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- 45 g Maisstärke
- Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 200 ml frische Schlagsahne
- Einige Walnusskerne
Werkzeuge
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- Elektrische Schneebesen
- Handschneebesen
- Kasserolle
Schritte zur Zubereitung der heißen Schokolade mit Sahne und gesalzenem Karamell
Wir bereiten das gesalzene Karamell zu, indem wir den Zucker in die dickwandige Kasserolle geben. Bei niedriger Hitze karamellisieren lassen, wobei so wenig wie möglich gerührt wird. Wenn es geschmolzen ist, die heiße Sahne in einem dünnen Strahl unter Rühren hinzufügen, um den Zucker aufzulösen. Falls sich Klümpchen bilden, den Stabmixer verwenden.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte Creme entsteht. Vom Herd nehmen und Salz und Butter hinzufügen. Umrühren und, wenn die Butter geschmolzen ist, in ein Glas füllen. Abkühlen lassen.
Zubereitung der heißen Schokolade: In einer Kasserolle Maisstärke, Kakao und Zucker mischen. Mit einem Schneebesen umrühren, während du die Milch, heiß oder kalt, nach und nach hinzugibst. Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Schokolade eindickt.
Die Sahne schlagen, ich bevorzuge sie ungesüßt. Die heiße Schokolade in Tassen füllen und mit der Sahne, dem Karamell und, wenn gewünscht, den Nüssen garnieren.
Aufbewahrung
Das Karamell kann im Kühlschrank etwa zwei Wochen aufbewahrt werden. Die Schokolade etwa ein paar Tage. Ich empfehle, die Sahne erst kurz vor dem Servieren zu schlagen.
