Die Brioche ohne Kneten ist ein raffinierter Hefeteigkuchen ohne Butter, super weich und duftend. Vor einiger Zeit hatte ich die Brioche mit Marmelade und Rosinen zubereitet, die sehr ähnlich ist, und ich wollte euch dieses süße Gebäck in einer einfacheren Version mit dunklen Schokoladenstückchen vorschlagen (ich nutzte die Gelegenheit, es noch einmal zu machen, da es so gut ist :D). Die Brioche ohne Kneten wird so genannt, weil man zum Kneten weder Küchenmaschine, Rührgeräte, Mixgeräte noch Knethaken benötigt, ihr braucht nur eine einfache Gabel und ihr werdet euch nicht einmal die Hände schmutzig machen. Es ist eine Wolke der Köstlichkeit, die man auch mit der Füllung seiner Wahl füllen oder sie einfach lassen kann, um sie später nach Belieben zu genießen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Form ca. 20×12 cm
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl Typ 00
- 100 g Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Schokoladenstückchen
- 35 g Pflanzenöl
- 5 g frische Hefe
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Vanille
- nach Belieben Puderzucker
Schritte
Die Brioche ohne Kneten mit dunklen Schokoladenstückchen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das Mehl, den Zucker, die lauwarme Milch, die in einem Schuss Milch aufgelöste Hefe, das Ei, die Vanille in eine Schüssel geben und schnell mit einer Gabel vermischen, bis eine ziemlich homogene Mischung entsteht.
Pflanzenöl, eine Prise Salz hinzufügen und weiterhin mit der Gabel vermischen, gut zusammenfügen und einen schönen Teigklumpen formen, diesen in der Schüssel mindestens 3 Stunden gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ein Rechteck von etwa einem cm Dicke formen, die dunklen Schokoladenstückchen darauflegen und gleichmäßig verteilen.
Dann eine Rolle formen und in 6 gleichmäßige Teile schneiden. Die Stücke in eine geölte (oder gebutterte) und bemehlte Kastenform (oder nichts hinzufügen, wenn sie aus Silikon ist) legen und die Brioche ohne Kneten für eine weitere Stunde gehen lassen.
Nach der Gehzeit die Brioche ohne Kneten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Den Zahnstocher-Test machen, um die Garstufe zu prüfen.
Nach dem Backen die Brioche ohne Kneten mit dunklen Schokoladenstückchen ausformen und mit Puderzucker bestreuen.
Hinweise:
Die Brioche ohne Kneten mit dunklen Schokoladenstückchen hält sich bei Zimmertemperatur 3-4 Tage. Wenn ihr die Schokoladenstückchen nicht mögt, könnt ihr sie durch Rosinen ersetzen oder vor dem Backen Nutella, Marmelade, Vanillecreme, Pistaziencreme oder anderes nach Belieben einfüllen. Die Gehzeit hängt natürlich immer von verschiedenen Faktoren ab (Temperatur, verwendete Zutaten, Ort usw.) und ist indikativ, der Teig muss jedoch immer im Volumen verdoppeln.
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