Die herzhaften Teigtaschen sind rustikale gefüllte Panzerotti, die super schnell und sehr praktisch sind. Sie werden in weniger als 10 Minuten mit einer einfachen Gabel zubereitet, ohne Hefe, Butter oder Eier. Ich wusste nicht, was ich zum Abendessen machen sollte, hatte kein Brot, keine Hefe und kaum etwas zu Hause, und in nur wenigen Minuten habe ich Calzoni gemacht, die buchstäblich weg waren! Die herzhaften Teigtaschen sind sehr lecker und ohne Gehzeit. Sie können sofort gemacht und gebacken werden und natürlich können Sie sie mit Ihrer Lieblingsfüllung personalisieren: Wurst, Käse, Gemüse und so weiter. Sie retten Ihr Abendessen und sind nicht nur perfekt als Vorspeise, sondern auch für einen Aperitif, eine Party oder ein Buffet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 herzhafte Teigtaschen
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Mehl 00
- 175 g Milch
- 150 g Scamorza
- 100 g Salami
- 25 g extra natives Olivenöl
- 5 g Salz
- nach Bedarf Milch (zum Bestreichen)
Schritte
Die gefüllten herzhaften Teigtaschen sind super einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie das Mehl, die Milch bei Raumtemperatur, das extra native Olivenöl und das Salz in eine Schüssel und formen einen weichen und kompakten Teig.
Arbeiten Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke (jeweils etwa 45 g).
Rollen Sie jedes Stück zu einem recht dünnen Rechteck (etwa 2-3 mm) aus, füllen Sie es mit etwas klein geschnittener Salami, Scamorza, etwas mehr Salami und verschließen Sie es mit einem weiteren Stück Teig, versiegeln Sie die Ränder gut und drücken Sie sie mit den Zinken einer Gabel zusammen (bestäuben Sie die Gabel mit Mehl, um zu verhindern, dass der Teig klebt).
Legen Sie die gefüllten herzhaften Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Milch und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 20 Minuten, bis sie gut gebräunt sind.
Hinweise:
Die herzhaften Teigtaschen können einige Stunden bei Raumtemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie mit Ihrer Lieblingsfüllung befüllen, auch mit Gemüse. Der Teig sollte ziemlich dünn ausgerollt werden, da er keine Hefe enthält. Wenn Sie sie noch weicher und zarter mögen, fügen Sie einen halben Beutel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen hinzu. Anstelle von Milch können Sie auch pflanzliche Milch oder Wasser verwenden. In diesem Fall werden sie jedoch etwas weniger zart.
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