Die Muffins mit Joghurt und Schokolade sind köstliche kleine Kuchen ohne Teig, duftend, weich und sehr fluffig, die in 5 Minuten ohne Mixer, Rührstäbe oder Schneebesen zubereitet werden können, Sie benötigen einfach eine Gabel. Ich habe diese leckeren Kuchen zum Frühstück gemacht und sie waren sehr begehrt, auch Matilde mochte sie sehr. Ich habe auch Zartbitterschokoladentropfen hinzugefügt, die beim Backen nicht absinken, um sie noch besser zu machen. Sie halten sich tagelang, aber ich glaube nicht, dass sie so lange halten werden, sie verschwinden im Handumdrehen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Muffins mit Joghurt und Schokolade
- Kochmethoden: Ofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 175 g Mehl 00
- 150 g Joghurt
- 125 g Zucker
- 75 g Zartbitterschokoladentropfen
- 30 g Butter
- 20 g Kakao (ungesüßt)
- 2 Eier
- Halbes Päckchen Backpulver
Schritte
Die Muffins mit Joghurt und Schokolade sind super einfach und schnell zuzubereiten, zuerst die Butter in kleine Stücke schneiden und in der Mikrowelle oder im Wasserbad für ein paar Sekunden schmelzen lassen.
In einer Schüssel die Eier, den Zucker, die geschmolzene Butter, den ungesüßten Naturjoghurt und Vanille geben und mit einer Gabel gut verrühren.
Das gesiebte Mehl, den ungesüßten Kakao und das Backpulver hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen, der Teig wird nicht sehr weich/flüssig sein.
Die Zartbitterschokoladentropfen einarbeiten und die Muffinformen mit dem gerade hergestellten Teig füllen, wenn gewünscht obendrauf noch ein paar Schokoladentropfen geben und die Muffins mit Joghurt und Schokolade im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20-25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen, um die Garzeit zu überprüfen.
Hinweise:
Die Muffins mit Joghurt und Schokolade halten sich bei Zimmertemperatur 3-4 Tage. Wenn Sie keine Butter verwenden möchten, ersetzen Sie diese durch 45 g Pflanzenöl. Wenn Sie sie in weißer Version bevorzugen, ersetzen Sie den Kakao durch die gleiche Menge Mehl. Wenn Sie bereits gesüßten Joghurt verwenden, geben Sie nur 100 g Zucker hinzu.
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