Die Muffins mit Haselnusscreme und Schokoladentropfen sind ein kleines süßes Vergnügen, das die Weichheit eines flauschigen Teiges mit einem cremigen Kern aus Haselnusscreme kombiniert, angereichert mit einem Hauch von knusprigem Zucker und Schokoladentropfen.
Diese köstlichen Muffins sind perfekt für ein leckeres Frühstück, einen besonderen Snack oder um ein Mittag- oder Abendessen süß abzuschließen. Ihre einfache und schnelle Zubereitung macht sie ideal auch für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber auf ein hausgemachtes Dessert nicht verzichten möchten. Darüber hinaus ermöglicht die Vielseitigkeit der Zutaten, das Rezept mit verschiedenen Varianten zu personalisieren, wie die Zugabe von Trockenfrüchten oder die Verwendung von aromatisierten Joghurts.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 125 g naturjoghurt
- 100 g Sonnenblumenöl (oder 125 g geschmolzene Butter)
- 250 g Mehl 00
- 9 g Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Bedarf Haselnusscreme
- nach Bedarf Zucker
- nach Bedarf Schokoladentropfen
Werkzeuge
- Backform Muffinblech
- Backförmchen
Schritte
Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor oder indem du die Formen leicht mit Öl einfettest.
In einer großen Schüssel die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Zucker hinzufügen und mischen, bis die Mischung leicht schaumig ist. Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Vanillin, Sonnenblumenöl hinzufügen und weiter mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel sieben und nach und nach zur flüssigen Mischung hinzufügen. Vorsichtig mit einem Spatel oder einem Schneebesen mischen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist, und dabei vermeiden, den Teig zu stark zu bearbeiten.
Zwei Esslöffel Teig in jedes Förmchen geben, sodass jede Form etwa zur Hälfte gefüllt ist. Einen Teelöffel Haselnusscreme in die Mitte jedes Muffins geben, bei Bedarf leicht erhitzen, um das Handling zu erleichtern. Die Haselnusscreme mit einem weiteren Esslöffel Teig bedecken und gleichmäßig darüber verteilen.
Vor dem Backen die Oberfläche der Muffins mit etwas Kristallzucker bestreuen und eine Handvoll Schokoladentropfen für eine knusprige und leckere Oberfläche hinzufügen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180° C etwa 20 Minuten backen, dann 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter übertragen werden, um vollständig abzukühlen.
Guten Appetit!
Aufbewahrung
Um die Muffins mit Haselnusscreme und Schokoladentropfen optimal aufzubewahren, ist es wichtig, sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter zu lagern. Bei Raumtemperatur bleiben die Muffins 2-3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 5-7 Tage halten.
Alternativ können die Muffins für bis zu 1-2 Monate eingefroren werden. Achte darauf, sie einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln oder in Gefrierbeutel zu legen, um zu verhindern, dass sie Feuchtigkeit oder Gerüche aufnehmen. Zum Auftauen lässt du sie einfach ein paar Stunden bei Raumtemperatur oder erwärmst sie direkt im Ofen!
