Die gefüllten Fleischröllchen mit Omelett, coppa pancetta und Scamorza sind ein fantastisches Fleischgericht! Ich hatte etwas Hackfleisch, das ich verwenden musste, und entschied mich, diese zarten und köstlichen Röllchen zu machen, mit einer schmelzenden Füllung und einem schmackhaften Geschmack, die bei uns zu Hause blitzschnell verschwunden sind! Die gefüllten Fleischröllchen sind in nur wenigen Minuten zubereitet: Machen Sie das Omelett und backen Sie es, während Sie den Teig für den Hackbraten vorbereiten, mit einem Trick bleiben sie weich und nicht trocken, und Sie erhalten einen leckeren Saft. In wenigen Minuten erhalten Sie ein köstliches Gericht, das sich perfekt für Weihnachten und Silvester eignet. Sie werden mit wenig Aufwand glänzen und können sie auch im Voraus zubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 500 g Kalbshackfleisch
- 150 g Scamorza
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g coppa Pancetta
- 1 Ei
- 1 Glas Weißwein
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Gewürze (nach Geschmack)
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Rosmarin
- 50 g Parmesan
- 2 Eier
- 1 Zweig Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
Schritte
Die gefüllten Fleischröllchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst machen Sie das Omelett: In einer Schüssel Eier, geriebenen Parmesan, Salz, schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie vermischen. Die Mischung in eine mit etwas Öl eingefettete antihaftbeschichtete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 7-8 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen.
In der Zwischenzeit den Hackbratenteig vorbereiten: In einer Schüssel Hackfleisch, geriebenen Parmesan, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack (ich habe ein Bratengewürzmischung verwendet) gut vermengen.
Den Teig auf ein Blatt Backpapier ausbreiten, sodass ein etwa 1 cm dicker Rechteck entsteht (Tipp: Machen Sie es so lang wie die längste Seite des Omeletts), mit Scheiben von coppa Pancetta, Omelett, in Scheiben geschnittenem Scamorza füllen und mit Hilfe des darunterliegenden Backpapiers zu einer Rolle formen.
Den Hackbraten in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden, Sie sollten 8 Stück erhalten.
Die gefüllten Fleischröllchen auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen, den Weißwein, einen Schuss natives Olivenöl extra und einige Rosmarinzweige hinzufügen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Servieren Sie die gefüllten Fleischröllchen, indem Sie den während des Kochens entstandenen Saft darüber geben.
Ratschläge:
Die gefüllten Fleischröllchen halten sich im Kühlschrank ein paar Tage. Sie können sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, ebenfalls für 1-2 Tage (je nachdem, wann Sie das Fleisch kaufen) oder im Gefrierfach (lassen Sie sie vor dem Backen vollständig auftauen). Wenn Sie das Omelett nicht machen möchten, können Sie die gefüllten Fleischröllchen auch nur mit Aufschnitt und Käse füllen, wie gekochtem Schinken oder Speck und die Menge verdoppeln, aber auch mit gekochtem Gemüse wie Spinat, Pilzen oder Karotten. Ich liebe sie so.
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