Die schnellen herzhaften Zeppole sind rustikale Krapfen ohne Gehzeit, weich, köstlich und duftend, ohne Eier, die, obwohl sie frittiert sind, kein Öl aufsaugen. Ich hatte Lust, Zeppole als Vorspeise für einen Aperitif oder ein Abendessen mit Freunden zu machen. Da ich sehr praktisch bin, habe ich einen Teig gemacht, der nicht aufgehen muss, und in 10 Minuten waren die Krapfen fertig. Wie lecker! Die schnellen herzhaften Zeppole sind sehr lecker, perfekt, um sie allein zu genießen oder mit Wurstwaren, Käse, Oliven und ähnlichen Snacks zu begleiten, genau wie das berühmte frittierte Gebäck. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch mit den Zutaten, die Sie bevorzugen, bereichern. Ich habe sie neutral gelassen und nur ein wenig Rosmarin hinzugefügt, um sie schmackhafter und duftender zu machen, und Sie können sie auch im Ofen backen. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit, auch für Weihnachts- und Silvesterfeiern!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: ca. 25 schnelle herzhafte Zeppole
- Kochmethoden: Frittieren, Luftfrittieren, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 125 g Milch
- 50 g Wasser
- 15 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz (flach)
- q.b. Rosmarin
- q.b. Samenöl (zum Frittieren)
- 1 Päckchen Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
Schritte
Die herzhaften Zeppole sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst geben Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Oregano und den fein gehackten Rosmarin in eine Schüssel und mischen alles mit einer Gabel.
Fügen Sie die Milch und das Wasser bei Raumtemperatur, das extra native Olivenöl hinzu und formen Sie einen weichen und kompakten Teig, den Sie schnell auf einer Arbeitsfläche bearbeiten.
Trennen Sie kleine Teigstücke, formen Sie längliche Stücke und überlappen die Enden, um so kleine Zeppole zu erhalten.
Frittieren Sie die schnellen herzhaften Zeppole in heißem Samenöl bis zur goldbraunen Farbe. Es dauert 2–3 Minuten pro Seite. Halten Sie die Flamme mittel-niedrig, damit sie innen gut garen.
Nach dem Garen die schnellen herzhaften Zeppole auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und servieren.
Notizen:
Die schnellen herzhaften Zeppole halten sich bei Raumtemperatur ein paar Tage. Sie können sie mit den Gewürzen/Aromen anreichern, die Sie bevorzugen. Sie können sie auch im Ofen (vorgeheizt bei 200 Grad für ca. 20 Minuten) backen, wenn Sie möchten, aber sie werden ein wenig weniger weich. Um sie noch weicher zu machen, verwenden Sie nur Milch (ersetzen Sie natürlich die Menge Wasser durch die gleiche Menge Milch), wenn Sie jedoch nur Wasser verwenden wollen, ist das auch in Ordnung, die Zeppole werden jedoch etwas weniger weich.
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