Die Cremesuppe aus violetten Kartoffeln ist eine einfache Suppe, die reich an Geschmack und Farbe ist. Ich liebe Cremesuppen und diese ist zu einer meiner absoluten Favoriten geworden. Sie ist in wenigen Minuten zubereitet und wird Groß und Klein gefallen. Die violetten Kartoffeln verleihen dieser Suppe neben einer wunderschönen Farbe auch einen einzigartigen Geschmack. Ich habe violette Ruggiero-Kartoffeln verwendet, die sich hervorragend für Gnocchi, Püree und originelle sowie effektvolle Gerichte eignen. Sie sind duftend und geschmackvoll. Außerdem habe ich etwas griechischen Naturjoghurt für einen warm-kalten Kontrast hinzugefügt, der Sie beim ersten Bissen erobern wird, sowie knusprige selbstgemachte Brotwürfel. Sie müssen diese Cremesuppe aus violetten Kartoffeln sofort ausprobieren, sie ist wirklich köstlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-3 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g violette Ruggiero-Kartoffeln ideal für Gourmetgerichte
- 400 g Milch (oder Gemüsebrühe)
- 100 g griechischer Joghurt (zum Garnieren)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel (klein)
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- 100 g altbackenes Brot
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. Oregano
Schritte
Die Cremesuppe aus violetten Kartoffeln ist sehr einfach und schnell zubereitet. Schälen Sie zuerst die violetten Ruggiero-Kartoffeln, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in große Stücke.
Hacke die Zwiebel und gebe sie zusammen mit dem extra nativen Olivenöl in einen Topf. Lasse sie goldbraun werden und füge die Kartoffelstücke hinzu. Lasse sie für ein paar Sekunden anbraten.
Gießen Sie die Milch (oder Gemüsebrühe, wenn Sie es vorziehen), etwas Salz (oder einen Gemüsewürfel, ich habe einen Teelöffel meiner hausgemachten Brühe hinzugefügt), schwarzen Pfeffer und lassen Sie es bei schwacher Hitze mit einem Deckel etwa 20 Minuten kochen. Machen Sie den Garprobe, indem Sie die Kartoffeln mit einer Gabel anstechen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Brotwürfel vor: Schneiden Sie das Brot in Würfel, würzen Sie es mit Öl, Salz, Pfeffer, Oregano und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 6 Minuten.
Sobald die Kartoffeln gar sind, pürieren Sie alles und servieren Sie die Cremesuppe aus violetten Kartoffeln, indem Sie etwas griechischen Naturjoghurt (ungesüßt) und einige Brotwürfel darauf geben.
Notizen:
Die Cremesuppe aus violetten Kartoffeln hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Wenn Sie keinen griechischen Joghurt haben, eignet sich auch der klassische weiße, ungesüßte Joghurt.
