Die Weihnachtstozzetti sind weihnachtliche Kekse, ähnlich den Cantucci, aber weicher, ohne Eier und ohne Butter, mit Rosinen, kandierten Früchten und Mandeln. Ihr Geschmack und Duft erinnern an Panettone. Diese köstlichen und duftenden Kekse sind perfekt für die Weihnachts- und Neujahrsfeiertage, ideal für den Befana-Strumpf oder als Geschenk. Wenn Sie laktosefreie oder pflanzliche Milch verwenden, sind sie auch perfekt für Laktoseintolerante, sowie ohne Ei oder für Veganer, wenn pflanzliche Milch verwendet wird. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken pur köstlich, sind aber auch hervorragend zum Eintauchen in Vin Santo, Passito oder einen Likörwein, sowie in Milch, Cappuccino oder eine schöne Tasse heißer Schokolade. Mein Mann hat sie geliebt und praktisch alle alleine aufgegessen 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Ca. 25-30 Weihnachtstozzetti
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 125 g Zucker
- 100 g Kandierte Früchte
- 75 g Orangensaft
- 75 g Mandeln
- 50 g Rosinen
- 35 g Milch
- 35 g Pflanzenöl
- Halbe Tüte Backpulver
- 1 Orangenschale
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Vanille
Schritte
Die Weihnachtstozzetti sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Rosinen in kaltem Wasser einweichen, um sie wieder aufleben zu lassen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, eine Prise Salz geben und mit einer Gabel mischen.
Die geriebene Orangenschale und den Orangensaft, die Milch, das Pflanzenöl, die Vanille hinzufügen und eine weiche, homogene Mischung formen. Dann die Mandeln (ich habe ungeschälte mit Schale verwendet), die gut abgetropften Rosinen und die kandierten Früchte einarbeiten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren, zwei Stränge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die großen Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis sie golden sind.
Nach der Backzeit die Stränge aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und in Stücke von etwa 2 cm schneiden. Dann die Weihnachtstozzetti für 5 Minuten in den Ofen geben, um sie etwas trocknen zu lassen.
Hinweise:
Die Weihnachtstozzetti können bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie keine kandierten Früchte und/oder Rosinen verwenden möchten, ersetzen Sie sie durch andere Rosinen/kandierte Früchte oder Mandeln (oder andere Nüsse nach Belieben), wobei Sie immer die in der Rezeptur angegebenen Mengen einhalten. Anstelle des Orangensafts können Sie Milch verwenden und umgekehrt.
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