Die herzhaften Weihnachtsbaumkörbchen sind ein cleveres, leckeres und sehr einfach zuzubereitendes Rezept, eine weihnachtliche Vorspeise, vegetarisch, einfach, raffiniert, hübsch anzusehen und köstlich zu essen, die Ihre Gäste sicher beeindrucken wird. Ich wollte gefüllte Blätterteig-Körbchen zubereiten, hatte Ricotta und Spinat zu verbrauchen, also dachte ich daran, diese beiden Zutaten zu verwenden, um cremige Bäumchen vorzubereiten. Einfach zu lecker! Die Weihnachtsbaumkörbchen sind schnell zubereitet und können auch am Vortag gemacht werden, allerdings ohne sie zu füllen. Sie sind knusprig und haben eine cremige Füllung. Bringen Sie sie auf Ihre Feiertagstische, sie werden auch die Kleinen erfreuen und eignen sich perfekt als essbare Platzkarten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Weihnachtsbaumkörbchen
- Kochmethoden: Ofen, Herd, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 500 g Spinat
- 500 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack Käse (um die Sternchen herzustellen)
- nach Geschmack geriebener Parmesan (zum Dekorieren)
Schritte
Die herzhaften Weihnachtsbaumkörbchen sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst die Blätterteigkörbchen herstellen: Eine rechteckige Blätterteigrolle ausrollen, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und sie in 4 Teile horizontal und in 3 Teile vertikal schneiden, so erhält man 12 Stücke.
Legen Sie jedes Teigstück in eine Muffinform, wobei die Ränder nicht aus der Form herausragen sollten (ich benutze Silikonformen, die Sie HIER finden, so bleibt der Teig sicher nicht kleben).
Schneiden Sie das Backpapier des Teigs in 12 Stücke, legen Sie es auf den Teig und fügen Sie Keramikkugeln zum Backen hinzu (ich habe DIESE, sie sind auch für Torten, Tartelettes und ähnliche Gebäckstücke sehr nützlich, alternativ können Sie Kichererbsen oder Bohnen verwenden, die Sie danach natürlich nicht mehr verzehren können), auf diese Weise behalten die Körbchen perfekt ihre Form.
Backen Sie die Körbchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 15-10 Minuten.
Geben Sie das Öl in eine Pfanne und lassen Sie die gehackte Knoblauchzehe anbraten, fügen Sie den gereinigten und getrockneten Spinat hinzu, salzen Sie ihn und lassen Sie ihn 4-5 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Nach dem Kochen den Spinat gut ausdrücken und in eine Schüssel geben, mit einer Küchenschere zerkleinern und den geriebenen Parmesan, den (gut abgetropften) Ricotta, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen, die Masse sollte ziemlich weich und gleichmäßig sein, in einen Spritzbeutel ohne Tülle oder mit runder, mittlerer Tülle füllen.
Nachdem Sie die Körbchen herausgenommen und vollständig abgekühlt haben, füllen Sie sie mit der Ricotta-Spinat-Füllung und formen Sie ein Bäumchen. Bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan (um den „Schnee“ der verschneiten Bäume zu simulieren). Schneiden Sie mit einem kleinen Ausstecher Sternchen aus dem Hartkäse Ihrer Wahl (Scamorza, Provola, Asiago, Caciocavallo, Primosale) aus, um die Spitze zu formen.
Hinweise:
Die herzhaften Weihnachtsbaumkörbchen halten sich im Kühlschrank ein paar Tage. Um sie noch leckerer zu machen, können Sie kleine Stücke von gekochtem Schinken oder Speck hinzufügen. Sie können sie auch am Vortag vorbereiten, ich empfehle jedoch, sowohl die Ricotta-Spinat-Creme (im Kühlschrank aufbewahren) als auch die Blätterteigkörbchen (nach dem Abkühlen in einem luftdichten Beutel verschließen) vorzubereiten und sie kurz vor dem Servieren zu füllen, so sind sie frisch und knusprig wie gerade gemacht.
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