Der Brokkoli-Hackbraten ist ein wirklich köstliches Gemüsegericht. Es ist nicht der übliche Hackbraten aus Hackfleisch, ich wollte Brokkoli verwenden, um eine köstliche Rolle mit Schinken und Käse zu füllen, die buchstäblich weggerissen wurde! Der Brokkoli-Hackbraten ist weich, geschmackvoll und hat eine schmelzende Füllung, im Ofen gebacken. Auf diese Weise wird er auch denjenigen gefallen, die Brokkoli nicht besonders mögen, und es ist eine großartige Idee, ihn auch den Kleinen zu servieren. Perfekt auch für die Weihnachtsfeiertage als Vorspeise oder als alternative Hauptspeise zum Braten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 750 g Brokkoli (bereits gereinigt)
- 150 g Scamorza
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g gekochter Schinken
- 50 g Brotkrume
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack Semmelbrösel (für die Beschichtung)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Schritte
Der Brokkoli-Hackbraten ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst den Brokkoli reinigen, die Röschen abtrennen und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten kochen.
Den Brokkoli gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, die Eier, Semmelbrösel, fein gehackte Brotkrume, geriebenen Parmesan, Salz, schwarzen Pfeffer, gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und alles gut vermengen.
Ein wenig Semmelbrösel auf ein Backpapier streuen und die Hackbratenmasse darauf ausbreiten, ein etwa 1 cm dickes Rechteck formen.
Die Basis mit den Scheiben gekochten Schinkens und den Scamorza-Stückchen füllen und mit Hilfe des darunterliegenden Backpapiers eine Rolle formen, die Enden gut verschließen und den Brokkoli mit weiteren Semmelbröseln panieren.
Den Brokkoli-Hackbraten in eine Form legen, das Backpapier darunter belassen, ein wenig extra natives Olivenöl darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis er gut gebräunt ist.
Hinweise:
Der Brokkoli-Hackbraten kann einige Stunden bei Zimmertemperatur oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Füllung mit den Zutaten Ihrer Wahl personalisieren, nur Käse für eine vegetarische Version oder Speck oder angebratene Wurst.
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