Die Kichererbsen-Spinat-Suppe mit Kartoffeln und Tomaten ist ein herzhaftes Gericht. Im Herbst und Winter gehören Suppen zu den Rezepten, die ich am häufigsten zubereite. Mit wenigen und einfachen Zutaten zaubert man schnell ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht auf den Tisch, das der ganzen Familie schmeckt. Diese Suppe ist definitiv eine meiner Favoriten, die Kichererbsen-Spinat-Suppe ist einfach, lecker und sehr cremig, dank eines kleinen Tricks. Sie wird durch die Tomaten und Kartoffeln noch schmackhafter, ist allein köstlich und perfekt mit leckeren Brot-Crostini zu genießen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 500 g gekochte Kichererbsen
- 100 g Spinat
- 10 Tomaten
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 1 Zwiebel
- 1 Blatt Lorbeer
- nach Bedarf Salz
Schritte
Die Kichererbsen-Spinat-Suppe ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das extra native Olivenöl in die Pfanne geben und die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel anbraten.
Fügen Sie die in kleine Würfel geschnittene Kartoffel, die halbierten Tomaten hinzu und lassen Sie sie für ein paar Sekunden anbraten. Fügen Sie die vorgekochten Kichererbsen hinzu, salzen Sie und rühren Sie kurz um. Dann das Wasser (oder die Gemüsebrühe, ich habe meine hausgemachte Brühe verwendet) hinzufügen, ein Lorbeerblatt hinzufügen und mit Deckel für etwa 30 Minuten kochen lassen.
Am Ende der Kochzeit die Hitze ausschalten und einen Teil der Suppe direkt im Topf pürieren, um sie schön cremig zu machen (verwenden Sie einen Stabmixer). Fügen Sie den bereits gereinigten und gut getrockneten Spinat hinzu und lassen Sie die Kichererbsen-Spinat-Suppe ein paar Minuten kochen, gerade genug Zeit, damit sie welken und sich mit den restlichen Zutaten verbinden.
Hinweise:
Die Kichererbsen-Spinat-Suppe mit Kartoffeln und Tomaten hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Karotte hinzufügen.
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