Das süße Ofenomelett ist ein einfaches, schnelles und wirklich leckeres Rezept. Viele von euch kennen sicher den süßen Kaiserschmarrn, ein typisches Gericht aus Südtirol. Ich liebe ihn und bereite ihn oft zum Frühstück zu, besonders sonntags. Diesmal wollte ich eine ähnliche Zubereitung im Ofen probieren, nicht in der Pfanne, einfach, ohne Rosinen, Äpfel oder anderes, sodass ich ihn nicht einmal wenden muss, und ich muss sagen, dass er wunderbar geworden ist! Das süße Ofenomelett ist fluffig, duftend und köstlich, eine Mischung zwischen einem Pfannkuchen und einem Biskuit, perfekt allein oder ideal zum Begleiten mit Marmeladen nach Wahl, Nutella, Honig, Ahornsirup oder anderen Aufstrichen, schneiden Sie es dann in weiche Kissenstücke, die auf der Zunge zergehen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Milch
- 75 g Mehl 00
- 25 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Butter (optional)
Schritte
Das süße Ofenomelett ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, als Erstes die Eigelbe von den Eiweißen trennen und die Eiweiße mit einem elektrischen Handmixer steif schlagen.
In einer Schüssel die Eigelbe, den Zucker einfüllen und mit einem elektrischen Handmixer einige Sekunden lang schlagen, das Mehl, das Backpulver, die Milch, die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen, dann nach und nach die geschlagenen Eiweiße unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben (meine hatte einen Durchmesser von 20 cm, wenn gewünscht, vorher ein paar kleine Butterstückchen auf das Backpapier legen) und das süße Ofenomelett im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25 Minuten backen, bis es goldbraun wird.
Das süße Ofenomelett in Quadrate schneiden und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Hinweise:
Das süße Ofenomelett kann bei Raumtemperatur einen Tag oder im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Sie können es pur genießen oder wie das klassische Rezept für süßen Kaiserschmarrn in der Pfanne mit Heidelbeer- oder Waldfruchtmarmelade, Nutella, Honig, Ahornsirup oder anderen Aufstrichen nach Belieben servieren.
Möchten Sie den klassischen süßen Kaiserschmarrn in der Pfanne zubereiten? Das Rezept finden Sie HIER
