Die Bananen-Kokos-Kekse sind weiche, duftende, leichte und köstliche Plätzchen, die in 5 Minuten mit nur 3 Zutaten (2, wenn Sie keine Schokolade verwenden möchten) zubereitet werden. Ich hatte eine Menge Bananen zu verbrauchen, ich liebe die Kombination aus Kokos und Banane und daher habe ich mich entschieden, diese Süßigkeiten zu machen, die wirklich sehr gut ankamen. Ohne Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Öl, Eier oder Milch zergehen die Bananen-Kokos-Kekse im Mund, sind ideal zum Frühstück, als Snack oder als Zwischenmahlzeit, perfekt für Menschen mit Unverträglichkeiten gegenüber Gluten, Laktose, Eiern oder Backpulver, ideal für diejenigen, die einer kontrollierten/fit Diät folgen, sie sind proteinreich, vegan und wirklich lecker, die Bitterschokolade obendrauf macht sie dann wirklich unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 15 Bananen-Kokos-Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Kokosraspeln
- 25 g Bitterschokolade (optional, zum Dekorieren)
- 2 Bananen (reif)
Schritte
Die Bananen-Kokos-Kekse sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, (für dieses Rezept sollten Sie reife Bananen verwenden, es ist ein Rezept, das speziell dafür gemacht ist, sie zu verwenden und zu verbrauchen, unreife sind zu wenig weich und geschmacklos) zuerst die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie zu einem Püree werden.
Fügen Sie die Kokosraspeln hinzu und formen Sie eine weiche und homogene Mischung. Nehmen Sie einen walnussgroßen Teigstück, formen Sie eine Kugel und drücken Sie sie flach, Sie sollten eine Scheibe von etwa einem cm Dicke erhalten.
Legen Sie die Bananen-Kokos-Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 15-20 Minuten, sie sollten leicht goldbraun werden, verlängern Sie die Backzeit nicht, sonst trocknen sie aus.
Nehmen Sie die Bananen-Kokos-Kekse aus dem Ofen und dekorieren Sie sie, wenn Sie möchten, mit geschmolzener Bitterschokolade (im Wasserbad oder in der Mikrowelle), ich habe es in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner runder Tülle gegeben, aber Sie können auch einen Teelöffel oder eine kleine Gabel verwenden.
Hinweise:
Die Bananen-Kokos-Kekse halten sich bei Raumtemperatur 3-4 Tage. Wenn Sie keine Bitterschokolade verwenden möchten, können Sie diese einfach weglassen. Um sie reicher zu machen, können Sie über die noch warme Schokolade einige Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse oder Pistazien) streuen.
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