Der herzhafte Ricotta-Kuchen mit Speck und Walnüssen ist ein weicher, köstlicher und hefefreier Kuchen. Ich hatte etwas Ricotta, das verbraucht werden musste, und wollte etwas Leckeres für das Abendessen zubereiten. So habe ich diesen wirklich köstlichen rustikalen Kuchen gemacht. Der herzhafte Ricotta-Kuchen mit Speck und Walnüssen ist in 5 Minuten mit einer Gabel zubereitet. Ohne Butter, perfekt als Vorspeise, auch für Weihnachten und Silvester, ideal für einen Aperitif oder ein Buffet, weich, duftend und sehr lecker!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Form etwa 25×10 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 200 g Ricotta
- 100 g Speck
- 75 g Walnusskerne
- 100 g Milch
- 50 g extra natives Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- 1 Teelöffel Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
Schritte
Der herzhafte Ricotta-Kuchen mit Speck und Walnüssen ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Für dieses Rezept sollten Sie einen gut abgetropften Ricotta verwenden. Wenn Sie frischen Ricotta kaufen, lassen Sie ihn vor der Verwendung etwas abtropfen.
In einer Schüssel den Ricotta, die Eier, die Milch bei Raumtemperatur, das extra native Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer mit einer Gabel vermischen.
Den geriebenen Parmesan, das Mehl und die Hefe hinzufügen und zu einer homogenen Masse vermengen, immer mit der Gabel, es wird nicht sehr weich sein.
Die Walnusskerne nicht zu fein hacken, den Speck ebenfalls hacken und alles gut mischen.
Den Teig in eine Kastenform geben, gut glattstreichen und den herzhaften Ricotta-Kuchen mit Speck und Walnüssen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, mit einem Zahnstocher die Garprobe machen.
Hinweise:
Der herzhafte Ricotta-Kuchen mit Speck und Walnüssen kann bei Raumtemperatur für einige Stunden oder im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Statt Speck können Sie auch Pancetta verwenden.
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