Die Zeppole mit Ricotta und Orange sind frittierte Süßigkeiten ohne Hefe, duftend und super weich. Ich hatte Lust, süße Krapfen zuzubereiten, hatte etwas frische Ricotta, die verbraucht werden musste, und habe ihn verwendet, um diese superweichen Zeppole zuzubereiten. Fantastisch! Die Zeppole mit Ricotta und Orange sind in wenigen Minuten zubereitet und der Teig wird mit einer Gabel, ohne Butter und ohne Öl gemacht! Die Zeppole mit Ricotta und Orange sind perfekt für jede Gelegenheit, als Nachtisch oder Snack, auch perfekt für die Weihnachtsfeiertage oder den Weihnachtstag, sie werden sofort gemacht und gekocht und bleiben auch am nächsten Tag weich 😀
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 30 Zeppole mit Ricotta und Orange
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 250 g Ricotta
- 100 g Zucker
- 50 g Orangensaft
- 1 Ei
- 1 Orangenschale
- 1 Prise Salz
- Halbe Tütchen Backpulver für Süßspeisen
- nach Bedarf Zucker und Zimt für die Beschichtung
Schritte
Die Zeppole mit Ricotta und Orange sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Zunächst die Ricotta in eine Schüssel geben (sie muss sehr trocken sein, wenn Sie sie frisch kaufen, lassen Sie sie vor der Verwendung abtropfen, idealerweise am Vorabend), Zucker, Ei, geriebene Schale und Orangensaft hinzufügen und mit einer Gabel mischen.
Mehl, Backpulver, eine Prise Salz hinzufügen und alle Zutaten mit der Gabel vermischen, der Teig wird ziemlich weich sein.
Die Masse auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und schnell bearbeiten, dann kleine Stücke abtrennen, etwa 1 cm dicke Stränge formen und die Enden überkreuzen, um eine Zeppola zu erhalten.
Alle Zeppole mit Ricotta und Orange so zubereiten und in heißem Pflanzenöl goldbraun frittieren, es dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite, die Flamme mittelniedrig halten, um zu verhindern, dass die Süßigkeiten außen zu dunkel werden und innen roh bleiben.
Nach dem Kochen die Zeppole mit Ricotta und Orange noch warm in Zucker und Zimt wälzen.
Hinweise:
Die Zeppole mit Ricotta und Orange halten sich bei Raumtemperatur 3 Tage. Für dieses Rezept können Sie sowohl Kuhmilch-Ricotta als auch Schafmilch-Ricotta verwenden, ich habe die erste verwendet, wichtig ist, dass sie sehr trocken ist. Wenn Sie sie einfach, ohne Orangensaft machen möchten, ersetzen Sie diesen durch Milch. Wenn Sie sie im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse backen möchten, können Sie das tun, aber in diesem Fall erhalten Sie weiche Kekse, keine weichen Krapfen. Wenn Sie keinen Zimt mögen, können Sie ihn einfach weglassen. Wenn Sie ihn mögen, können Sie auch einen Teelöffel davon in den Teig geben.
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