Tarte mit Marmelade und Amaretti: Das Rezept, das alle begeistert
Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit
Die Tarte mit Marmelade und Amaretti ist ein Dessert, das in keinem Repertoire einer guten Food-Bloggerin fehlen darf. Einfach, aber effektiv, duftend und krümelig, erobert dieser Kuchen Groß und Klein beim ersten Bissen. Die Besonderheit? Ein Mürbeteig, angereichert mit Mandelmehl und gehackten Amaretti, der ihn unwiderstehlich weich und duftend macht. Es ist nicht der übliche Oma-Kuchen, sondern eine Gourmet-Version, die sowohl beim Frühstück als auch als Dessert nach dem Essen eine gute Figur macht.
Die Zubereitung ist für alle machbar, auch für diejenigen, die keine Meister in der Konditorei sind. Nur wenige natürliche Zutaten, etwas Geduld beim Ruhen des Teigs, und das Ergebnis ist perfekt. Das Geheimnis liegt im Gleichgewicht zwischen der Süße der Himbeermarmelade und dem intensiven Geschmack der Amaretti, die dem Ganzen das gewisse Extra verleihen. Ein Stück dieser Tarte mit Marmelade und Amaretti, begleitet von einem guten Kaffee, ist der perfekte Genuss, um den Tag zu beginnen oder eine köstliche Pause am Nachmittag zu genießen.
Hier sind weitere köstliche Tartes:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 50 g Mandelmehl
- 180 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- 50 g Amaretti (gehackt)
- 120 g Zucker
- n.B. Himbeermarmelade
- n.B. Amaretti
Werkzeuge
- Tarteformen DECORA, 0070030 Clever Tarteform, aus antihaftbeschichtetem Stahl, rund Ø 24 x 3 cm, erleichtert das Füllen der Tarte, professionelles Design
- Nudelholz Praknu Nudelholz aus FSC®-Buchenholz – Mit Messungen – Ergonomischer Griff – Antihaft-Oberfläche – Mit Baumwolltasche
- Backpapier Cuki Backpapier Natur, 33 x 38cm, 20 Blätter
Schritte zur Tarte mit Marmelade und Amaretti
Zubereitung des Mürbeteigs
In einer Schüssel oder in der Küchenmaschine die beiden Mehle mit dem Zucker, Salz, gehackten Amaretti und Zitronenschale mischen. Kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Fingern arbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Eigelb und Vanille hinzufügen, schnell zu einem Ball formen. In Plastikfolie einwickeln und 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zusammenbau
Teilen Sie den Mürbeteig in zwei Teile (2/3 und 1/3). Rollen Sie den größeren Teil aus und legen Sie ihn in eine gebutterte Form von 24-26 cm. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Die Himbeermarmelade gleichmäßig verteilen. Ganze Amaretti darauflegen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und auf die Tarte legen, um einen Deckel zu formen. Die Ränder vorsichtig andrücken, um sie zu versiegeln. Backen
Mit Milch oder verquirltem Eigelb bestreichen. Bei 180°C für 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.
Tipps, Notizen, Variationen für die Tarte mit Marmelade und Amaretti
Die Tarte mit Marmelade und Amaretti hält sich hervorragend 4-5 Tage in einer luftdichten Blechdose oder unter einer Glashaube. Sie behält ihre Knusprigkeit und am nächsten Tag sind die Aromen sogar noch besser vermischt.
Das Mandelmehl im Mürbeteig macht ihn besonders krümelig und duftend, eine perfekte Kombination mit den Amaretti! Wenn Sie keine Himbeermarmelade haben, können Sie Aprikosen-, Erdbeer- oder Kirschmarmelade verwenden: Alle passen hervorragend zu dem Amaretto-Geschmack.
Ein letzter Trick: Wenn Sie Teigreste haben, werfen Sie sie nicht weg! Formen Sie Kekse daraus, backen Sie sie zusammen mit der Tarte und Sie haben perfekte Kekse zum Eintauchen in Milch.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Mandelmehl ersetzen?
Ja, Sie können es durch weiteres Mehl 00 (insgesamt 300 g) ersetzen, aber der Mürbeteig wird weniger krümelig und duftend sein. Alternativ verwenden Sie Haselnussmehl, um die gleiche Weichheit zu erhalten.
Welche Marmelade kann ich anstelle von Himbeeren verwenden?
Aprikosen, Erdbeeren, Kirschen oder Brombeeren sind hervorragend geeignet. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, sonst läuft sie beim Backen aus. Vermeiden Sie zu wässrige Konfitüren.
