Schritte Gebackener Feta mit Gemüse

• Dieser Gebackener Feta mit Gemüse ist ein einzigartiges, gesundes Gericht, reich an verschiedenen Texturen: von knusprigen Kichererbsen bis hin zu in Knoblauch sautiertem Spinat, jeder Bissen ist eine Explosion authentischer Aromen. Sehen wir, wie man es zubereitet.

  

• Die Gemüsegrundlage
  Beginne mit den härteren Gemüsen. Blanchiere den Kohl in Salzwasser für ein paar Minuten, stoppe das Kochen in kaltem Wasser, dann gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

  Währenddessen den Kürbis in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen und den Kürbis etwa 10 Minuten sautieren: er soll weich werden, ohne zu zerfallen.

• Das Backen im Ofen
  In einer großen, mit Backpapier ausgelegten Form den sautierten Kürbis, den Kohl und die Kichererbsen (vorher abgespült und abgetropft) vermengen. Großzügig mit Salz, Pfeffer und reichlich Oregano würzen. Lege den ganzen Fetablock auf das Gemüsebett. Bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis der Feta weich und leicht gebräunt ist.
  
  

  

• Der letzte Schliff mit dem Spinat
  Während die Form im Ofen ist, den Spinat schnell blanchieren, dann in einer Pfanne mit etwas Öl und der zweiten Knoblauchzehe gut sautieren.

• Die Zusammenstellung des Gerichts
  Nach dem Backen die knusprigen Gemüse und den sautierten Spinat auf einem Servierteller anrichten. Den Feta aufnehmen, in Würfel schneiden und über das Gemüse verteilen.

  Serviere deinen Gebackenen Feta mit Gemüse gut warm, vielleicht mit ein paar Scheiben geröstetem Brot.

• Der zusätzliche Tipp
  
  Für einen zusätzlichen Crunch kannst du in den letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten: die Kichererbsen werden unwiderstehlich und der Feta nimmt eine noch einladendere Farbe an!
  

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• Der Trick für Blumenkohl und Kürbis
  Wenn du möchtest, dass der Blumenkohl und der Kürbis diese unwiderstehliche Kruste wie im Restaurant bekommen, stelle sicher, dass sie gut trocken sind, bevor du sie in die Form legst. Überschüssige Feuchtigkeit erzeugt Dampf und „dünstet“ das Gemüse statt es zu rösten.
  
  

• Der frische Hauch am Ende
  Ein Geheimnis, um die Salzigkeit des Fetas auszugleichen? Eine Prise Bio-Zitronenschale direkt vor dem Servieren. Das Zitronenaroma hebt die Süße des Kürbisses hervor und erfrischt den Gaumen zwischen den Bissen.
  
  

• Für diejenigen, die es scharf mögen
  Wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst, füge eine Prise geräucherte Paprika oder Chiliflocken zusammen mit dem Oregano hinzu. Die Paprika passt hervorragend zu den Kichererbsen und verleiht dem Gericht einen besonderen „Barbecue“-Duft.
  
  

• Wird es zu einem kalten Salat?
  Ja! Wenn etwas übrig bleibt, ist dieses Rezept auch am nächsten Tag bei Zimmertemperatur köstlich. Du kannst es in eine kalte Bowl verwandeln, indem du Quinoa oder Couscous hinzufügst: Damit hast du ein gesundes und vollständiges Büro-Mittagessen.