Der Reissalat mit Bresaola und Rucola ist ein frisches, leichtes und geschmackvolles Gericht, perfekt für den Sommer oder ein schnelles, aber nahrhaftes Mittagessen. Die Kombination aus kaltem Reis, magerem Bresaola und würzigem Rucola schafft ein ideales Gleichgewicht zwischen Würze und Frische. Einfach zuzubereiten, ist es auch eine großartige Lösung zum Mitnehmen ins Büro oder für ein Picknick im Freien oder am Strand.
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- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 350 g Reis (für Salate)
- 80 g Bresaola
- 50 g Rucola
- 60 g Grana Padano DOP (in Scheiben)
- natives Olivenöl extra
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Salz
Schritte
Kochen Sie den Reis in reichlich gesalzenem Wasser, lassen Sie ihn al dente abtropfen, fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie ihn abkühlen.
Waschen Sie den Rucola und hacken Sie ihn grob, schneiden Sie auch den Bresaola in Streifen und stellen Sie ihn beiseite.
Geben Sie den mittlerweile kalten Reis in eine große Schüssel, fügen Sie den Rucola, den Bresaola und die Grana-Scheiben hinzu.
Würzen Sie alles mit einem großzügigen Schuss Öl und Zitronensaft, würzen Sie bei Bedarf mit Salz und mischen Sie gut.
Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es im Kühlschrank ziehen, bis Sie Ihren Reissalat mit Bresaola und Rucola servieren.
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Hinweise
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