Die Karnevalschiacchiere ohne Eier und Laktose sind der Beweis dafür, dass man knusprige, krosse und blasenreiche Süßigkeiten auch ohne Zutaten tierischen Ursprungs erhalten kann. Das Geheimnis liegt im elastischen Teig und den wiederholten Faltungen, die die Chiacchiere leicht wie eine Wolke machen. Ein perfektes Rezept für diejenigen, die intolerant sind oder einfach einen leichteren Karnevalskuchen wollen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20/30
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 350 g Mehl
- 160 ml Wasser
- 40 g Zucker
- 20 g pflanzliche Margarine
- Zitronenschale (Und Orangenschale)
Schritte
Für die Zubereitung der eier- und laktosefreien Chiacchiere sehen Sie das Video HIER.
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In eine Schüssel geben wir Zucker, Margarine, die Zitrusschalen, eine Prise Salz,
Wir fügen das Vanillearoma, das Wasser hinzu und kneten, bis wir einen glatten und elastischen Teig erhalten.
Wir formen einen Kloß, wickeln ihn in Frischhaltefolie ein und lassen ihn etwa 30 Minuten ruhen.
Nach dem Ruhen rollen wir den Teig aus und machen einige Faltungen. Diesen Schritt wiederholen wir mehrmals, durch Ausrollen und Falten: Das ist das Geheimnis, um Chiacchiere voller Blasen und super knusprig zu erhalten.
Wir teilen den Teig in zwei Hälften und rollen eine sehr dünne Schicht aus. Wir schneiden Rechtecke und machen die klassischen zwei mittleren Einschnitte.
Wir frittieren die Chiacchiere in heißem Öl für wenige Minuten, drehen sie schnell, bis sie goldbraun und leicht sind. Wir lassen sie auf absorbierendem Papier abtropfen.
Wenn sie noch warm sind, bestäuben wir sie mit reichlich Puderzucker.
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🍩 Endergebnis
Knusprige, krosse und sehr leichte Chiacchiere, perfekt, um den Karneval ohne Eier und Laktose zu feiern, aber mit dem ganzen Geschmack der Tradition.
Aufbewahrung:
In einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar
Fern von Feuchtigkeit
Nicht zum Einfrieren geeignet
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind sie wirklich voller Blasen auch ohne Eier?
Ja, die wiederholten Faltungen machen den Unterschied.
Kann ich sie aromatisieren?
Sicher, Sie können Vanille oder Orangenschale hinzufügen
Kann ich sie im Ofen backen?
Ja, aber das Frittieren garantiert die maximale Knusprigkeit.
⭐ Warum sie nachmachen
Ohne Eier
Ohne Laktose
Knusprig und leicht
Perfekt für Karneval
Mit dem echten Trick der Blasen 🎭
