Pak Choi chinesischer Kohl in der Pfanne mit Knoblauch, Öl und Chili, ein italienisches Rezept für ein etwas ungewöhnliches Gemüse, das man nicht immer findet, aber im Herbst auch in Italien angebaut wird. Wenn ich es finde, nehme ich es immer mit nach Hause, es ist köstlich, kocht schnell, da es sehr zart ist, aber auch der Geschmack ist eine Köstlichkeit, es ist nicht bitter, sondern süßlich, was es noch mehr geschätzt macht. Direkt in der Pfanne gekocht, ohne es vorher zu blanchieren, ist es eine wirklich köstliche Beilage, auch hervorragend zum Füllen einer rustikalen Pizza. Es kann in tausend Varianten zubereitet werden, aber heute wollte ich es einfach in der Pfanne zubereiten, wie wir es hier im Süden mit vielen einheimischen Gemüsesorten machen. Probiert es aus, es ist köstlich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Pak Choi ohne zu blanchieren
- 4 Köpfe Pak Choi
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili
- nach Geschmack Salz
- 1/2 Glas Wasser
Werkzeuge zur Zubereitung von Pak Choi in der Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Sieb
- 1 Küchenschaufel
Schritte zur Zubereitung von Pak Choi in der Pfanne
Wir waschen den Pak Choi Blatt für Blatt. Dann schneiden wir ihn mit einem Messer in Stücke, wenn gewünscht, kann er auch einfach halbiert gekocht werden.
Wir geben etwas Öl in die Pfanne, Chili ganz für einen milden Geschmack oder zerkleinert für mehr Schärfe. Wir fügen auch eine geschälte und zerdrückte oder fein gehackte Knoblauchzehe hinzu, um mehr Geschmack zu bekommen, und dann auch das gewaschene und geschnittene Gemüse.
Wir fügen etwas Salz und wenig Wasser hinzu, decken ab und bringen es zum Kochen.
In wenigen Minuten sind die Gemüse fertig, es reicht, in den ersten Minuten des Kochens zu rühren. In 10 Minuten ist es schon gut gekocht, wenn sich Wasser in der Pfanne befindet, lassen wir die letzten Minuten bei stärkerer Hitze und ohne Deckel.
Wenn das Gemüse getrocknet und gut gekocht ist, können wir es servieren. Es passt hervorragend zu jedem Hauptgericht, sei es Fleisch oder Fisch, Eier, Käse.
