Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das nach Zuhause schmeckt, aber mit einer Eleganz, die beeindruckt, dann ist mein cremiger und goldener unsichtbarer Apfelkuchen genau das Richtige für Sie.
Das Geheimnis dieses Kuchens liegt im Kontrast: ein unglaublich cremiger Kern, bestehend aus einem Kilo Äpfeln, die so dünn geschnitten sind, dass sie beim Backen fast „unsichtbar“ werden, und eine goldene und gebräunte Oberfläche, die den Duft meiner Bio-Zitronen verströmt.
Es ist ein leichtes Dessert mit sehr wenig Mehl, bei dem die Früchte die absolute Hauptrolle spielen. Perfekt, um ein Abendessen abzurunden oder für einen gesunden Snack, wird es Sie beim ersten Bissen mit seiner zartschmelzenden Konsistenz und dem zitronigen Geschmack, der es einzigartig macht, erobern.
Weitere Rezepte mit Äpfeln:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Ein Kuchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den cremigen und goldenen unsichtbaren Apfelkuchen
- 900 g Golden Delicious Äpfel (5/6 mittelgroße Äpfel)
- 70 g Mehl 00 (oder gleiche Menge Mehl mit niedrigem glykämischen Index)
- 2 Eier (mittlere Größe)
- 100 ml Milch
- 20 g Butter (oder 20 g Kokosöl)
- 50 g Zucker (oder 50 g Erythrit oder 20 g Stevia)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone (Schale und Saft (essbare Schale))
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Springform
- Schüssel
- Messer
- Kochtopf
- Backpapier
- Küchenwaage
- Sieb
Wir bereiten den cremigen und goldenen unsichtbaren Apfelkuchen zu
Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen und in sehr dünne Scheiben zu schneiden, fast durchsichtig (ideal ist eine Mandoline). Geben Sie sie in eine große Schüssel und beträufeln Sie sie mit dem Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie oxidieren und schön hell bleiben.
In der Küchenmaschine (mit dem Schneebesen) die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie die geschmolzene (abgekühlte) Butter, die Milch, die geriebene Schale der Bio-Zitrone und eine Prise Salz hinzu.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver sorgfältig und geben Sie es in die Schüssel der Küchenmaschine mit der Eimasse, schalten Sie die Maschine ein, bis alles gut vermischt ist, um alle Klumpen zu entfernen.
Geben Sie die Apfelscheiben in den Teig und mischen Sie vorsichtig. Jede einzelne Scheibe muss perfekt von der Creme umhüllt sein: Das ist das Geheimnis, um diese fantastischen Schichten zu erhalten, die Sie auf dem Foto sehen.
Legen Sie die Backform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und gießen Sie alles hinein, gut verteilen. Backen Sie im statischen Ofen bei 180 °C für etwa 45/50 Minuten.
In den letzten Minuten des Backens den Grill einschalten, achten Sie darauf, dass die Oberfläche goldbraun und knusprig wird, wie Sie auf dem Foto sehen, einmal gebacken, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Monicas Tipp: Warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, so haben die Apfelschichten Zeit, sich zu setzen, und die Scheibe wird perfekt und sauber beim Schneiden sein und vor allem nicht brechen.
Tipps
Der Tipp der Köchin: Ich bevorzuge es, ihn ein paar Minuten länger unter dem Grill zu lassen, um die gebräunte Kruste zu erhalten, die Sie auf dem Foto sehen: Vertrauen Sie mir, das macht den Unterschied!
Die Kombination: Es schmeckt hervorragend warm, vielleicht begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einfach allein, um die Zitrone voll auszukosten.
Probieren Sie ihn auch kalt aus dem Kühlschrank, ich versichere Ihnen, er ist eine Köstlichkeit!
