Möchtet ihr eure bessere Hälfte mit einem klassischen Dessert überraschen, um den Valentinstag zu feiern? Hier ist eine einfache und köstliche Torte, die Herztorte für den Valentinstag, zubereitet mit einem Mürbeteig aus Mandelmehl und einer Füllung aus gehackten Keksen, Mandeln und Schokolade sowie Montepulciano-Traubengelee, das an die Celli aus den Abruzzen erinnert. Auch die herzförmige Form trägt zur romantischen Atmosphäre bei, folgt dem Rezept und bereitet sie mit mir zu!
Weitere Rezepte für den Valentinstag
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
- Leistung 835,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 87,41 (g) davon Zucker 50,74 (g)
- Proteine 14,78 (g)
- Fett 48,23 (g) davon gesättigt 16,19 (g)davon ungesättigt 9,36 (g)
- Fasern 8,19 (g)
- Natrium 198,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 177 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 130 g Mandelmehl
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei (klein)
- 1 Eigelb
- 3 g Zitronenschale
- 1 Prise feines Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Traubengelee (Montepulciano-Scrucchiata)
- 60 g Kekse (oder Amaretti)
- 100 g 70% dunkle Schokolade
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g geschälte Mandeln
- 2 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Backform herzförmig
- Backpapier
- Schüsseln
- Teigroller
Schritte
Das Weizenmehl (Typ 00) sieben und in die Schüssel zusammen mit dem Mandelmehl geben. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Mehlen vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Den Zucker, den Vanilleextrakt, die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen und vermischen. Zum Schluss das Ei und das Eigelb hinzufügen und zügig kneten, ohne den Teig zu erhitzen. Einen Teigball formen, flachdrücken und im Kühlschrank in Backpapier gewickelt 15 Minuten ruhen lassen.
Die Kekse oder Amaretti in einen Beutel geben und grob zerkleinern. Die Mandeln in einer Pfanne rösten und ebenfalls zerkleinern. Die Schokolade zerbrechen und alles zusammen mit dem Kakao und dem Traubengelee in eine Schüssel geben. Vermischen und die Füllung 10 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 175 Grad im statischen Modus vorheizen
2/3 des Mürbeteiges ausrollen und 2 cm Rand lassen, dann in die Form mit Backpapier legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und das Herz mit der Füllung füllen. Mit dem restlichen Mürbeteig Streifen formen und die Oberfläche dekorieren. Mit herzförmigen Ausstechformen noch weitere Dekorationen hinzufügen. In der mittleren Höhe backen und 40 Minuten backen. Herausnehmen und nach dem Abkühlen die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen.
Aufbewahrung
Die Herztorte für den Valentinstag hält sich unter einer Haube 3-4 Tage frisch
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Herztorte im Voraus zubereiten?
Ja, man kann sie am Vortag zubereiten und im Kühlschrank mit Folie abgedeckt aufbewahren
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Anstelle von 125 Gramm Butter können 100 Gramm Maiskeimöl verwendet werden
Wie berechnet man die Menge für den Ersatz von Butter durch Öl?
Man ersetzt die Butter mit 80 % ihres Gewichts in Öl, also 125×0,8=100
