Pasta mit Rucola-Pesto und Thunfisch – einfaches Rezept und lecker, mit einer einfachen Sauce, die perfekt zu kurzen Pastaformen wie Maccheroni, Sedanini, Casarecce usw. passt.
Die Sauce aus Rucola-Pesto und Thunfischstücken ist ideal für eine schnelle Sommermahlzeit, die man vielleicht an den Strand oder zu einem Wochenendausflug mitnehmen kann!
Wie kann man das Rucola-Pesto mit Thunfisch variieren?
Statt Mandeln kann man Pinienkerne verwenden, eine andere ölhaltige Nuss mit nicht zu aufdringlichem Geschmack, und man kann auch die Filets von Makrele in Öl benutzen, einen hervorragenden, sehr schmackhaften und vielseitigen Blaufisch.
Mit Rucola findet man auf dem Blog weitere Rezepte, zum Beispiel:
WURSTROLLO MIT RUCOLA UND MORTADELLA
LUFTIGE FRITTATA MIT SPECK, RUCOLA UND MOZZARELLA
MAKRELEN MIT ROSENPFEFFER UND LIMETTE
PASTA MIT RUCOLA-PESTO UND THUNFISCH
La cucina di ASI
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 320 g Pasta (kurze Pasta (für mich Maccheroni))
- 150 g Thunfischfilets
- 120 g Rucola
- 50 g Mandeln
- 100 g Kirschtomaten
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Zitronenschale
- nach Belieben Salz
Zubereitung des einfachen Rezepts: Pasta mit Rucola-Pesto und Thunfisch
Um die Sauce für die Pasta mit Rucola-Pesto und Thunfisch zuzubereiten, stellen wir zunächst einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd und bringen ihn zum Kochen.
Für den Belag wasche ich die Rucola und tupfe überschüssiges Wasser mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch ab. Ich reinige auch die Basilikumblättchen und gebe sowohl die Rucola als auch den Basilikum in den Behälter des Mixers.
Ich gebe dann die Mandeln und die Kirschtomaten hinzu, die das etwas bittere Aroma der Rucola abmildern.
Ich schalte das Gerät ein, gebe natürlich auch natives Olivenöl extra dazu und schmecke mit Salz ab.
Es entsteht eine homogene Sauce, die wir in eine Pfanne geben.
In der Zwischenzeit ist die Pasta al dente; wir können sie abgießen und in eine Pfanne geben, die noch etwas Feuchtigkeit enthält.
Jetzt geben wir die gut abgetropften Thunfischfilets aus der Konservierungsflüssigkeit hinzu sowie die geriebene Schale von etwa einer halben Bio-Zitrone — bei diesem Zutat ruhig nach Gefühl arbeiten!
Ich mische Pasta und Sauce gut und richte die Teller an, um sie anschließend zu servieren!
Guten Appetit mit der Pasta mit Rucola-Pesto und Thunfisch!
Annalisa
