Tagliatelle mit Garnelen, Pesto und Mandeln ein Hauptgericht mit dem kräftigen Geschmack der getrockneten Tomaten, der durch die Garnelen und die Mandeln ausgeglichen wird!
Im Sommer habe ich mehr Lust auf Gerichte mit Fisch und mit Krustentieren und ich habe eine besondere Vorliebe für Garnelen, Riesengarnelen und kleine Garnelen!
Auf dem Blog finden Sie viele Rezepte für Hauptgerichte auf Fischbasis im Allgemeinen und Krustentiere im Besonderen und ich lasse Ihnen diese appetitliche Sammlung von sehr schmackhaften Zubereitungen da:
30 HAUPTGERICHTE AUF FISCHBASIS
TAGLIATELLE MIT GARNELEN PESTO UND MANDLN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Eier-Tagliatelle
- 60 g geschälte Mandeln
- 16 Garnelen
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- q.b. frische Chilischote
- q.b. Rucola
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Salz
Werkzeuge
Zum Schwenken der Pasta habe ich vor einiger Zeit begonnen und bin sehr glücklich mit dem Kauf
wok Moneta Eterna cm 30
weil er solide, ziemlich schwer ist und ich glaube, der Preis ist angemessen für seine Eigenschaften! Wir können die Pasta und Sauce schwenken, aber auch Schnitzel zubereiten, ein Gulasch… kurz gesagt, ich benutze ihn für alles und er ist für mich perfekt!
Zubereitung des Rezepts Tagliatelle mit Garnelen, Pesto und Tomaten
Für das Rezept der Tagliatelle mit Garnelen, Pesto und getrockneten Tomaten bereite ich ein sehr schmackhaftes Pesto zu, indem ich die getrockneten Tomaten vom Konservierungsöl abtropfen lasse und sie in einen Mixer mit den geschälten Mandeln gebe.
Ich füge dem Pesto auch etwas frische Chilischote hinzu, dosiere es nach Geschmack und gebe auch etwas Olivenöl extra vergine hinzu, um eine flüssige, schmackhafte Creme zu erhalten.
Ich reinige die Garnelen, indem ich den Panzer und Kopf sowie den schwarzen Darmfaden entferne.
Ich stelle einen Topf mit reichlich Salzwasser auf die Flamme und bringe es zum Kochen, um die Tagliatelle zu kochen.
In einer separaten Pfanne mit einem Esslöffel Evo-Öl brate ich die Garnelen nur so lange, bis sie rosa und fest werden.
- In einer Pfanne gebe ich das Pesto aus getrockneten Tomaten und Mandeln mit den Garnelen und füge die feuchten, abgetropften Tagliatelle hinzu.
Ich würze mit Salz und vermische die Pasta gut mit der frisch zubereiteten Sauce.
Ich richte die Portionen an, indem ich auch einige Rucolablätter hinzufüge, die den Geschmack mit ihrer leicht bitteren Note ausgleichen.
Guten Appetit mit den Tagliatelle mit Garnelen, Pesto und Tomaten!
Annalisa
