Ein sehr appetitliches Hauptgericht und schmackhaft, die schnelle Pasta mit Wurstpesto, auch schön bunt und … zum Wiederholen!
Das rohe Pesto ist eine schnelle und schmackhafte Art, Pasta zu würzen. Und jetzt, wo der Sommer kommt, wird es sicherlich sehr geschätzt, da es heiß wird und man nicht viel Lust hat, Zeit mit Kochen zu verbringen!
Ich habe viel Basilikum, Datteltomaten und Wurst mit Chili verwendet, die ich 2 Minuten in der Pfanne angebraten habe, damit sie ihren Geschmack besser entfaltet!
Alternativ könnt ihr, wenn gewünscht, auch Knoblauchwurst und eine andere Art von Tomaten wie Kirschtomaten verwenden…
Zum Schluss könnt ihr dieses Wurstpesto in großen Mengen zubereiten und nachdem ihr es in ein Glas gefüllt habt, mit Öl bedecken und 3/4 Tage im Kühlschrank aufbewahren…
Ich schlage auch andere Pasta-Gerichte mit Pesto vor wie:
SPAGHETTI MIT KAROTTEN- UND WALNUSSPESTO
PASTA MIT RUCOLA- UND MINZPESTO
PASTA MIT TRAPANESISCHEN PESTO
SCHNELLE PASTA MIT WURSTPESTO
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Rigatoni
- 300 g Datteltomaten
- 50 g Pinienkerne
- 5 Scheiben scharfe Salami (mit Chili)
- 40 g Parmigiano Reggiano
- n.B. Basilikum (reichlich)
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Zubereitung
• Waschen wir die Datteltomaten Datteltomaten und geben sie mit den Pinienkernen, 1 Esslöffel nativem Olivenöl und reichlich frischem Basilikum in den Mixer.
Wir lassen die Klingen abwechselnd laufen, sodass das Pesto grob bleibt und nicht zu fein wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wir geben die Mischung in eine Pfanne, fügen auch den Parmigiano hinzu und lassen es für ein paar Minuten auf dem Herd.
• In einer anderen kleinen Pfanne rösten wir dann die Wurströllchen für wenige Minuten an und geben sie dann schnell in den Mixer.
• Jetzt geben wir das Wurstpesto in die Pfanne mit der gemixten Würze und beginnen, die Pasta zu kochen.
• Wir kochen die Pasta, für mich Rigatoni von La Molisana, in gesalzenem kochendem Wasser.
Wir seihen die Pasta ab und behalten einen Schöpflöffel Kochwasser, dann geben wir sie in die Pfanne mit dem Mix aus Basilikum, Tomaten, Wurst und Pinienkernen.
Jetzt bleibt nur noch, die Pasta mit dem Wurstpesto anzubraten, bei Bedarf etwas Wasser hinzuzufügen, dann richten wir die Teller unserer Gäste an.
Ein sehr schmackhaftes und einfaches Gericht die Pasta mit Wurstpesto, Datteltomaten und Basilikum…
Guten Appetit!
Annalisa
