Einfaches und schnelles Zucchini-Pesto, ein einfaches Rezept, um ein schmackhaftes Pastagericht für 2 Personen zuzubereiten!
Dieses würzige hausgemachte Pesto bleibt ein wenig grobkörnig und ist sehr angenehm am Gaumen; das dezente Zitronenaroma ist faszinierend und das Endergebnis ist köstlich!
Das Pesto, wie wir es verstehen, ist eine Zubereitung, die auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückgeht und ein reichhaltiges Gewürz ist, weil beim Zerstoßen die Essenzen der Zutaten und ihr gesamter Duft konzentriert werden.
Mal unter uns, man kann fast alles „zerstoßen“, aber damit ein zerstoßener Brei zu Pesto oder Sauce wird, müssen einige Zutaten vorhanden sein.
Für ein gutes Pesto ist es wichtig, dass ein Fett vorhanden ist, das die anderen Zutaten verbindet und umhüllt und vorzugsweise ein nicht zu stark schmeckendes Olivenöl Extra Vergine ausgewählt wird, um den Geschmack des Pestos nicht zu überlagern und zu verändern.
Welche Werkzeuge sind notwendig, um ein gutes Pesto zu machen?
Nun, der Stößel und der Mörser sind (wären) obligatorisch, aber man benötigt auch ein kleines Messer, um den Knoblauch zu schälen, und saubere Tücher, um die in der Rezeptur des Pestos enthaltenen Gemüse trocknen zu lassen.
Wie bewahrt man Pesto auf?
Oft wird Pesto in größeren Mengen zubereitet, weil es sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierfach bequem aufbewahrt werden kann.
Wenn wir das Pesto im Kühlschrank aufbewahren, muss es in einen zuvor in kochendem Wasser sterilisierten und langsam getrockneten luftdichten Behälter gefüllt werden. Das Pesto wird dann eingefüllt, wobei mindestens ein halber Zentimeter von der Mündung frei bleibt und anschließend mit Olivenöl Extra Vergine bedeckt wird.
Wenn wir das Pesto im Gefrierfach aufbewahren, legen wir es in Behälter wie Tupperware und lassen es dann im Kühlschrank auftauen.
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