Hallo Freunde, heute schlage ich euch diese köstliche Beilage oder Vorspeise vor, die ich persönlich liebe, den Rotkohl süßsauer, der sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Unten findet ihr das Rezept..
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Rotkohl süßsauer
- 1 großer Rotkohl
- Weißweinessig (Oder Apfelessig oder Balsamico)
- Brauner Zucker (Oder Kristallzucker)
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl extra
- Feines Salz
- n.B. Wasser
- 1 Weiße oder rote Zwiebel
- Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte für den Rotkohl süßsauer
Als erstes den Rotkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Dann unter fließendem kaltem Wasser abspülen. In einer großen Pfanne mit breitem Boden reichlich natives Olivenöl extra (mindestens 6 Esslöffel) geben, aber das hängt sehr von der Größe des Kohls ab. Den Knoblauch und die zuvor geschälte und in Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten. Den Rotkohl dazugeben und noch einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Salzen und pfeffern und erneut umrühren. Schließlich 2 Gläser Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 35-40 Minuten bei mittlerer/niedriger Hitze kochen lassen, bis er gar ist und das Wasser am Boden eingezogen ist. Wenn er gar ist, natürlich probieren, die Hitze erhöhen und
6 Esslöffel Weißweinessig und 5 Esslöffel braunen Zucker, aber auch Kristallzucker, hinzufügen und den ganzen Essig verdampfen lassen. Der Rotkohl süßsauer ist fertig, wenn er cremig ist. In eine Auflaufform geben und abkühlen lassen,
bevor er serviert wird. Ich hoffe, euch gefällt mein letztes Rezept, bis zum nächsten Mal, Freunde.
